画像引用元：ポポラマーマHP（https://www.popolamama.com/company/restaurant.html）
ポポラマーマは、関東を中心に全国各地で100店舗※以上のゆであげ生パスタ専門店「ポポラマーマ」を展開しているパスタチェーンです。「おいしい生パスタをリーズナブルにスピーディーに提供できるお店」を目指し、地域に愛される店づくりをしています。
2006年には「株式会社生パスタ工房」を設立し、自社工場でもちっとした食感の生パスタを製造・販売。乾麺よりも扱いが難しいとされる「生麺」にこだわることで、他社との差別化を図っています。
参照元：フランチャイズWEBリポート（https://fc.dai.co.jp/articles/443）2023年11月6日調査時点
1994年の創業以来、約30年にわたって蓄積してきた経営ノウハウが強みです。外食産業が苦境に立たされる中でも、国内だけでなく海外にまで店舗を展開してきた秘訣を、フランチャイズオーナーにも伝授してくれます。
店舗の設計や人材募集、スタッフの教育、オペレーションの改善までサポートを行い、飲食業が初めての方も安定経営ができるよう支援。オープン後も、毎月本部からSVが訪問して、継続的な経営サポートを行ってくれるので安心です。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| ロイヤリティ | 4％+税 |
参照元：ポポラマーマ（https://www.popolamama.com/company/simulation.html）
コロナ禍はもちろん、収束後も物価・人件費高騰により、飲食店業界は大きな影響を受けています。業績悪化に悩まされる飲食店が多い一方、多彩な集客戦略で売上を伸ばし続けている飲食店も存在します。
レストランのフランチャイズを成功させるには、市場変化に応じて柔軟な戦略を立て、事業を拡大し続けられるかがカギ。
本サイトでは、激しい市場変化の中でも業績を伸ばしているレストランフランチャイズ本部を紹介。その中から、自社の事業計画に合わせてフランチャイズ本部を選択できるようにしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
公式サイトに記載はありませんでした。
パスタの本場・イタリアのお母さんの味を再現しているとあって、店内も温かみのある明るい雰囲気です。女性一人で立ち寄るお客さまも少なくありません。
店舗の多くは35坪～40坪で、席は平均60席ほど。駅前商業ビル・駅近隣路面店・ショッピングセンターへの出店が多いようです。設備はコンパクトに設計・配置されている上、オペレーションも簡略化されているため、少人数で店舗を運営することが可能です。
（前略）そして、こちらのお店のパスタは、茹で上げの生パスタ！めっちゃめちゃ、美味しくて、ワインが進みます。たまには、ちょっと、リッチなパスタを食べたい時には、カニ味噌クリームのパスタ！かに身がたっぷりです！そして、クリームソースがとってもマイルドで、とっても美味しいのです！
それにしても、“茹で上げ生パスタ”って、モチモチとした食感で、ソースとの絡み具合が良くって、本当に美味しいですよね！（後略）
引用元：食べログ（https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132402/13174501/dtlrvwlst/）
ポポラマーマのモチモチパスタが好きで、よく行きます。今日はお買い物に来たので、北千住店にて。パスタと選べるサイドメニュー（今回はサラダ）のセット¥690にしました。パスタは、ポテトとソーセージのにんにく醤油ベース。
やはり、モチモチの生パスタは美味しい！そして量もしっかりあるので、お腹いっぱいです。一人ランチでも気軽に入れるのがまた良いですね！
引用元：食べログ（https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132402/13174501/dtlrvwlst/）
東京都江戸川区を拠点に、ゆであげ生パスタ専門店「ポポラマーマ」「ぽぽらまーま」をはじめ、スイーツ＆パスタカフェ「アンジェ」、PASTA&WINE 「ポポラマーマ バル」、「生パスタ専門店 カルボーノ」の運営を行っている企業です。
「世界で一番価値ある生パスタでみんなを笑顔に！」を合言葉に、生パスタの普及、大衆化を目指しています。
| 運営会社名 | 株式会社ポポラマーマ |
|---|---|
| 本社所在地 | 東京都江戸川区中葛西3-34-9 |
| 営業時間 | 要問合せ |
| 定休日 | 要問合せ |
| 問い合わせ先電話番号 | 03-6661-3050 |
| 公式サイトのURL | https://www.popolamama.com/company/franchise.html |
レストランフランチャイズ本部54社を調査したところ、コロナ禍でも業績を伸ばしていると記載があった（2023年12月時点の調査）のはたった3社でした。
この3社は業態が大きく異なるため、自社の事業戦略に適したフランチャイズ本部を選びましょう。
“売れる仕掛け”で
競合と差別化を図るなら
カジュアルイタリアンであるVANSANは、「低価格×お洒落」をコンセプトにし30代前半の女性やファミリー層から高い支持を得ています。 繰り返し来店することを促すリピート戦略を確立しており、季節ごとに新メニューやSNSでの話題性を高める「乗せ放題サービス」など、目を引くマーケティング戦略を展開しています。
この結果、2020年から2023年にかけての経済困難期でも売上成長率は261％に達し、店舗の拡大を続けています。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| 店舗数 | 80店舗（2023年12月時点） |
既存店舗を活かしつつ
メニューを展開するなら
BIGOLIは、メニューのみをフランチャイズとして提供する「メニューライセンス」を提供しており、初期費用を大きく抑えて加盟が可能です。このライセンスは、保証金やロイヤリティの負担が一切ないため、既存の飲食店がそのままBIGOLIのメニューを導入し、ビジネスとして展開することが可能です。
特にコロナ禍で収益が減少した店舗がランチタイムの戦略として導入し、業績回復を果たした例も見られます。
| 初期費用 | 140万～200万（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 22店舗（2023年12月時点） |
流行に合わせた店舗展開で
幅広く集客するなら
焼肉くるとんは、豊富な野菜で肉を包んで楽しむというコンセプトの韓国料理店です。 インフルエンサーを起用したSNS戦略による集客も実現可能としています。また、お子様メニューやデザート、豊富なドリンクを取り揃えており、幅広いターゲット層の獲得に繋がっています。
韓国ブームは「第5次韓流ブーム」と言われるほど根強く、流行りに合わせた店舗展開で、早期の売上アップを見込めます。
| 加盟金 | 記載なし |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 5店舗（2023年12月時点） |
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。フランチャイズ事業の業績がアップしたと記載があった（2023年12月調査時点）フランチャイズ本部は3社のみでした。
