画像引用元：かつさとHP（http://www.katsusato.com/fc/）
かつ丼を中心とした日本人に馴染み深いメニュー構成と「おいしくて安い」ことが人気で、リピーターが多く安定した集客が見込めます。
本部の流通システムを利用したり居抜き物件を使用したりすることで低投資で始められ、徹底的なコスト削減に取り組むことで早期の投資回収が可能。開業以来、直営店全店舗黒字経営をしていることからも利益の出やすい仕組みになっていることがうかがえます。
食材ひとつひとつにこだわりを持ち、日本全国から厳選した材料を仕入れているほか、自社工場や農場で生産・加工したものを使用しています。そば屋から生まれたタレ、専用の生パン粉、厳選されたやわらかい肉などを使用することでお客さんからも評判の仕上がりとなっています。
メインのかつ丼以外にも客層に合わせたメニュー構成や期間限定メニューなども開発し飽きさせない工夫をしています。
| 加盟金 | 要問い合わせ |
|---|---|
| 保証金 | 要問い合わせ |
| ロイヤリティ | 要問い合わせ |
参照元：かつさと（http://www.katsusato.com/fc/）
コロナ禍はもちろん、収束後も物価・人件費高騰により、飲食店業界は大きな影響を受けています。業績悪化に悩まされる飲食店が多い一方、多彩な集客戦略で売上を伸ばし続けている飲食店も存在します。
レストランのフランチャイズを成功させるには、市場変化に応じて柔軟な戦略を立て、事業を拡大し続けられるかがカギ。
本サイトでは、激しい市場変化の中でも業績を伸ばしているレストランフランチャイズ本部を紹介。その中から、自社の事業計画に合わせてフランチャイズ本部を選択できるようにしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
飲食店はオープン月とその翌月はお客様が多いもの。職業柄、その事実を知っていましたから、初月からお客様にたくさん来ていただけたことに特別な思いはありませんでした。勝負はオープンから3ヶ月目以降。気を緩めることなく3ヶ月目をむかえました。3ヶ月が経ち、半年が経ち、1年が経ちました。
「かつさと」で最も驚いたのは、年月を経るごとに利益が右肩上がりに増えることでした。飲食店で売上が前年比100％を超えるのは本当にめずらしいことです。「かつさと」はリピート客がとにかく多い。一度来ていただけると、手ごろでおいしいからと何度も来てくださるお客様が多いんです。
順調に売上が上がり、現在3店舗を構えることができました。
引用元：かつさと独立希望者採用ページ｜ヴィレッジフーズ・グループ
外観はメインカラーの目立つオレンジ色で手書き風メニューや巨大な広告が大衆食堂のような雰囲気を醸し出していますが、店内はどこか懐かしい和食店を思い出させる落ち着きがあります。
カウンター席のほかテーブル席も充実していて明るく清潔感があり、テーブルの間隔も広いので一人でもグループでもくつろいで食事を楽しめます。
| 食べログ評価 | ★3.10 |
|---|
※2023年11月3日時点の情報です
メニュー豊富ですね。今回はカツ丼ではなく豚カツが食べたかったので、「ねぎおろしかつ定食」に。各テーブルには豚カツソースが常時置いてありましたので、おろし＆ソースの2種類を味わうことができました。いただきます。衣サクサク！ お肉もいい感じ。美味しいです。お汁は豚汁です。ご飯やキャベツのおかわりはできませんが、満腹になりました。
引用元：食べログ（https://tabelog.com/kagawa/A3702/A370202/37004887/dtlrvwlst/B441105186/）
通しでオープンしているということで、4時すぎに来店しました。そうしましたら、4時半までランチが食べられるということで 私は600円のカツ丼ランチにして付け合わせは漬物と豚汁のコースに して、100円プラスでキャベツの千切りを頼みました。
美味しかったです～お肉も柔らかいし、カツ丼のたれの味もよくて ぱくぱく食べました。ドレッシングがテーブルにあるのも便利ですね！ 息子はカツ定食ですが、お値段以上だと満足していました。お財布に優しい値段なので、また行きたいです！
引用元：食べログ（https://tabelog.com/kagawa/A3702/A370202/37004887/dtlrvwlst/B411561242/#97139845）
ケイ・アライアンスシステムは「かつさと」の直営店運営とフランチャイズ業展開を手掛けています。こだわりのある食材や調理法と徹底的なコスト削減をすることで美味しさと安さの両立を追求。開業以来、直営店全店舗黒字を実現しています。
現在日本全国に展開しているほかマカオにも2店舗出店しており、豊富な経営ノウハウが強みです。
| 運営会社名 | 株式会社ケイ・アライアンスシステム |
|---|---|
| 本社所在地 | 愛知県田原市浦町川向136-1 |
| 営業時間 | 10:00～17:00 |
| 定休日 | 要問合せ |
| 問い合わせ先電話番号 | 0531-37-5662 |
| 公式サイトのURL | http://www.katsusato.com/ |
レストランフランチャイズ本部54社を調査したところ、コロナ禍でも業績を伸ばしていると記載があった（2023年12月時点の調査）のはたった3社でした。
この3社は業態が大きく異なるため、自社の事業戦略に適したフランチャイズ本部を選びましょう。
“売れる仕掛け”で
競合と差別化を図るなら
カジュアルイタリアンであるVANSANは、「低価格×お洒落」をコンセプトにし30代前半の女性やファミリー層から高い支持を得ています。 繰り返し来店することを促すリピート戦略を確立しており、季節ごとに新メニューやSNSでの話題性を高める「乗せ放題サービス」など、目を引くマーケティング戦略を展開しています。
この結果、2020年から2023年にかけての経済困難期でも売上成長率は261％に達し、店舗の拡大を続けています。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| 店舗数 | 80店舗（2023年12月時点） |
既存店舗を活かしつつ
メニューを展開するなら
BIGOLIは、メニューのみをフランチャイズとして提供する「メニューライセンス」を提供しており、初期費用を大きく抑えて加盟が可能です。このライセンスは、保証金やロイヤリティの負担が一切ないため、既存の飲食店がそのままBIGOLIのメニューを導入し、ビジネスとして展開することが可能です。
特にコロナ禍で収益が減少した店舗がランチタイムの戦略として導入し、業績回復を果たした例も見られます。
| 初期費用 | 140万～200万（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 22店舗（2023年12月時点） |
流行に合わせた店舗展開で
幅広く集客するなら
焼肉くるとんは、豊富な野菜で肉を包んで楽しむというコンセプトの韓国料理店です。 インフルエンサーを起用したSNS戦略による集客も実現可能としています。また、お子様メニューやデザート、豊富なドリンクを取り揃えており、幅広いターゲット層の獲得に繋がっています。
韓国ブームは「第5次韓流ブーム」と言われるほど根強く、流行りに合わせた店舗展開で、早期の売上アップを見込めます。
| 加盟金 | 記載なし |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 5店舗（2023年12月時点） |
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。フランチャイズ事業の業績がアップしたと記載があった（2023年12月調査時点）フランチャイズ本部は3社のみでした。
