ブラジル料理は、日本でも好んで食されており、ブラジル料理を専門とする店も多数あります。中でも、シュラスコはブラジル料理の代表として日本でも多く見かけるでしょう。
他にも、カレーみたいな味わいで人気のムケッカ、ブラジルの国民食であるフェイジョアーダ、ブラジルのおふくろの味として知られるハバーダなど、注目の料理はまだまだたくさんあります。
ブラジル料理全般を扱う店、シュラスコ専門店などブラジル料理といっても何を提供するか、さまざまな種類があります。
ブラジル料理店を経営しようとすると、料理への知識と調理の経験は必要不可欠です。フランチャイズではなく自分で一から始める場合、ブラジルまで行って現地で修業する必要があるでしょう。現地まで行かないとしても、しっかりと自分で知識と技術を身に付ける必要があります。
一方、フランチャイズであれば、レシピがあらかじめ決まっている場合が多く、そのレシピ通りに作ればおいしいブラジル料理が提供できるでしょう。
自分で一から修業する必要がなく、すぐに開店が可能です。また、自分で食材の仕入れ先を探す手間もかかりません。フランチャイズなら、ネットワークを生かして必要な食材が手ごろな価格で手に入る点もメリットです。
ブラジル料理のフランチャイズのデメリットは、チェーン店の認知度によって、売り上げが大きく左右されることです。ブラジル料理は日本でも根強い人気があるものの、それほどメジャーな料理ではありません。出店する地域によっては人が集まらない可能性もあるでしょう。
また、ブラジル料理に関してあまり知識がない状態で開店すると、本場で食べた味を求めて来店したお客様に納得してもらえません。それでは、お客様の足が遠のいて経営難に陥る可能性もあります。フランチャイズとはいっても、オーナーがきちんとブラジル料理を理解し、味にもこだわることが大切です。
フランチャイズは、チェーン店として開業できるメリットがたくさんあるものの、オーナーとしての自覚が足りないと経営が傾いてしまいます。フランチャイズでブラジル料理店を始める前に、需要の高まりやランニングコスト、店を出す立地などを踏まえて出店を検討しましょう。
選ばれるレストランになるためには、まずは商圏内のターゲット需要を捉えることが、後発参入でも安定した収益基盤を築くポイントです。
そこで、本サイト「愛されて稼げる！レストランフランチャイズガイド」では、来店動機が明確な「ファミリー向け外食」「デート・女子会」「法事・宴会」の各領域において、おすすめの3ブランドを紹介しています。ぜひ参考にしてください。
2024年5月8日時点、Google検索にて「ブラジル料理 フランチャイズ」と検索し表示された、ブラジル料理を提供している店舗を紹介します。
ALEGRIA（アレグリア）は、シュラスコレストランとして人気の店です。ビールメーカー・POSレジ、シュラスコマシーン、シュラスコの仕入れは本部指定となっており、確かなクオリティのままフランチャイズビジネスが行える点が特徴です。
また、シュラスコの仕入れのみを本部指定品としたライセンス契約もあり、より自由な経営がしたいという方にもおすすめです。
| 加盟金 | 3,300,000円（税込） |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 2,200,000円（税込） |
ゴストーゾは、本格炭火シュラスコを提供する店です。炭火の使用を特徴としています。ハイクオリティな肉を仕入れて、特製のソースを使用し、他の店では真似できない特別な味を提供。
高い営業利益を得るためのノウハウも提供し、店の収益が安定して確保できるようにフォローします。
| 加盟金 | 3,300,000円（税込） |
|---|---|
| ロイヤリティ | 売り上げの5％ |
| 保証金 | 1,500,000円（非課税） |
選ばれる店になるためには、まずは商圏内のターゲットの需要を捉えることが、後発参入でも安定した収益基盤を築くポイントです。 そこで、来店動機が明確な「ファミリー向け外食」「デート・女子会」「法事・宴会」の各領域において、おすすめの3ブランドを紹介します。（FC店舗数は2025年12月末日時点のものです）
ファミリー向け外食需要
すかいらーくグループのインフラを活用できる全国唯一のファミレスFC。約3,100店舗の規模を活かした効率的な調達（※5）に加え、遠方出店も物流費は本部が負担。大手ならではの強みで安定経営を支援。
看板の「弾丸ハンバーグ」を中心に、スイーツ・キッズメニューが充実し、家族連れ外食需要だけでなくカフェ需要にも対応。全時間帯での集客が期待できます。
| 月商 | 900万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 不明 |
| 客単価 | 1,600円 |
| 初期費用 | 8,000万円～ |
| 回収期間 | 3.3年 |
26店舗
デート・女子会需要
都市部を中心に出店するイタリアンバル。100種類以上のワインや選べるピザ・パスタが売りで、コアターゲットである20～40代の男女から支持されており、デートや女子会の需要に対応しています。
ドリンクはセルフスタイル、フードは仕込み済みのものを温めて盛り付ける方式を採用。人件費を抑え、収益率を高めるオペレーションを実現しています。
| 月商 | 400万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 100万円 |
| 客単価 | 不明 |
| 初期費用 | 2,000万円 |
| 回収期間 | 不明 |
3店舗
法事・宴会需要
片道1時間の超広域商圏をカバーする、創業50年以上の歴史と実績を誇るカニ料理専門店。
郊外の広大な敷地を活かせる大型店舗FCで、七五三や還暦祝いといった慶事、法事などの「ハレの日需要」を獲得します。
予約中心で客単価5,000円(※3)を実現しており、流行に左右されない堅実なビジネスモデルを構築することが可能です。
| 月商 | 1,900万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 592万円 |
| 客単価 | 5,000円 |
| 初期費用 | 1億4,400万円 |
| 回収期間 | 不明 |
20店舗
※1 参照元:トマト&オニオン公式(https://www.tomato-a.co.jp/franchise/)※2025年12月調査時点
※2 参照元:フランチャイズ比較ネット( https://www.fc-hikaku.net/esola_fc)
※3 参照元:甲羅本店公式( https://www.kora.co.jp/franchise/)
※4 参照元:甲羅本店公式( https://www.kora.co.jp/franchise/)、フランチャイズの窓口(https://www.fc-mado.com/detail/3897)
※5 2025年12月調査時点
