ブラジル料理は、日本でも好んで食されており、ブラジル料理を専門とする店も多数あります。中でも、シュラスコはブラジル料理の代表として日本でも多く見かけるでしょう。
他にも、カレーみたいな味わいで人気のムケッカ、ブラジルの国民食であるフェイジョアーダ、ブラジルのおふくろの味として知られるハバーダなど、注目の料理はまだまだたくさんあります。
ブラジル料理全般を扱う店、シュラスコ専門店などブラジル料理といっても何を提供するか、さまざまな種類があります。
ブラジル料理店を経営しようとすると、料理への知識と調理の経験は必要不可欠です。フランチャイズではなく自分で一から始める場合、ブラジルまで行って現地で修業する必要があるでしょう。現地まで行かないとしても、しっかりと自分で知識と技術を身に付ける必要があります。
一方、フランチャイズであれば、レシピがあらかじめ決まっている場合が多く、そのレシピ通りに作ればおいしいブラジル料理が提供できるでしょう。
自分で一から修業する必要がなく、すぐに開店が可能です。また、自分で食材の仕入れ先を探す手間もかかりません。フランチャイズなら、ネットワークを生かして必要な食材が手ごろな価格で手に入る点もメリットです。
ブラジル料理のフランチャイズのデメリットは、チェーン店の認知度によって、売り上げが大きく左右されることです。ブラジル料理は日本でも根強い人気があるものの、それほどメジャーな料理ではありません。出店する地域によっては人が集まらない可能性もあるでしょう。
また、ブラジル料理に関してあまり知識がない状態で開店すると、本場で食べた味を求めて来店したお客様に納得してもらえません。それでは、お客様の足が遠のいて経営難に陥る可能性もあります。フランチャイズとはいっても、オーナーがきちんとブラジル料理を理解し、味にもこだわることが大切です。
フランチャイズは、チェーン店として開業できるメリットがたくさんあるものの、オーナーとしての自覚が足りないと経営が傾いてしまいます。フランチャイズでブラジル料理店を始める前に、需要の高まりやランニングコスト、店を出す立地などを踏まえて出店を検討しましょう。
当サイトでは、激しい市場変化の中でも業績を伸ばしているレストランフランチャイズ本部を紹介しています。その中から、事業計画に合ったフランチャイズ本部を選択できるようにしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
2024年5月8日時点、Google検索にて「ブラジル料理 フランチャイズ」と検索し表示された、ブラジル料理を提供している店舗を紹介します。
ALEGRIA（アレグリア）は、シュラスコレストランとして人気の店です。ビールメーカー・POSレジ、シュラスコマシーン、シュラスコの仕入れは本部指定となっており、確かなクオリティのままフランチャイズビジネスが行える点が特徴です。
また、シュラスコの仕入れのみを本部指定品としたライセンス契約もあり、より自由な経営がしたいという方にもおすすめです。
| 加盟金 | 3,300,000円（税込） |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 2,200,000円（税込） |
ゴストーゾは、本格炭火シュラスコを提供する店です。炭火の使用を特徴としています。ハイクオリティな肉を仕入れて、特製のソースを使用し、他の店では真似できない特別な味を提供。
高い営業利益を得るためのノウハウも提供し、店の収益が安定して確保できるようにフォローします。
| 加盟金 | 3,300,000円（税込） |
|---|---|
| ロイヤリティ | 売り上げの5％ |
| 保証金 | 1,500,000円（非課税） |
レストランフランチャイズ本部54社を調査したところ、コロナ禍でも業績を伸ばしていると記載があった（2023年12月時点の調査）のはたった3社でした。
この3社は業態が大きく異なるため、自社の事業戦略に適したフランチャイズ本部を選びましょう。
“売れる仕掛け”で
競合と差別化を図るなら
カジュアルイタリアンであるVANSANは、「低価格×お洒落」をコンセプトにし30代前半の女性やファミリー層から高い支持を得ています。 繰り返し来店することを促すリピート戦略を確立しており、季節ごとに新メニューやSNSでの話題性を高める「乗せ放題サービス」など、目を引くマーケティング戦略を展開しています。
この結果、2020年から2023年にかけての経済困難期でも売上成長率は261％に達し、店舗の拡大を続けています。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| 店舗数 | 80店舗（2023年12月時点） |
既存店舗を活かしつつ
メニューを展開するなら
BIGOLIは、メニューのみをフランチャイズとして提供する「メニューライセンス」を提供しており、初期費用を大きく抑えて加盟が可能です。このライセンスは、保証金やロイヤリティの負担が一切ないため、既存の飲食店がそのままBIGOLIのメニューを導入し、ビジネスとして展開することが可能です。
特にコロナ禍で収益が減少した店舗がランチタイムの戦略として導入し、業績回復を果たした例も見られます。
| 初期費用 | 140万～200万（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 22店舗（2023年12月時点） |
流行に合わせた店舗展開で
幅広く集客するなら
焼肉くるとんは、豊富な野菜で肉を包んで楽しむというコンセプトの韓国料理店です。 インフルエンサーを起用したSNS戦略による集客も実現可能としています。また、お子様メニューやデザート、豊富なドリンクを取り揃えており、幅広いターゲット層の獲得に繋がっています。
韓国ブームは「第5次韓流ブーム」と言われるほど根強く、流行りに合わせた店舗展開で、早期の売上アップを見込めます。
| 加盟金 | 記載なし |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 5店舗（2023年12月時点） |
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。フランチャイズ事業の業績がアップしたと記載があった（2023年12月調査時点）フランチャイズ本部は3社のみでした。
