画像引用元：やきとり家 すみれHP（https://y-smile.co.jp/space-top）
「やきとり屋すみれ」は、希少銘柄鶏「大山どり」を使用した大ぶり焼き鳥を提供する焼き鳥チェーンです。専任の焼き師が部位ごとに異なる焼き上がりなどを見極めながら、皮はパリッと、肉はふっくらジューシーに焼き上げています。
長さ30㎝もの「1石4鳥!?大山どりづくし串」をはじめ、「王様レバー」「ふんわりつくね」といった焼き鳥メニューから変わり串、揚げ物、鍋や麺などメニューも豊富で、メディアでも度々紹介されています。
徹底的なオペレーションの効率化による廃棄ロスの削減、串うち納品、電気焼き台の使用、オーダーシステムへのiPad導入などによって少人数での運営を可能にしています。
本部からのサポートも充実。加盟後に店長が受講できる55日間もの「店長研修」をはじめ、専属のスタートアップトレーナーを派遣するスタッフへの「スタートアップ研修」は加盟金に含まれており、「研修費」を払わなくても受講することが可能です。開業後も「既存店店長研修」を受講できるほか、専属のスーパーバイザーによるサポートを受けることができます。
| 加盟金 | 要問合せ |
|---|---|
| 保証金 | 要問合せ |
| ロイヤリティ | 要問合せ |
参照元：やきとり家 すみれ（https://y-smile.co.jp）
コロナ禍はもちろん、落ち着いた後も物価・人件費高騰により、飲食店業界は大きな影響を受けています。近年、テイクアウト店や専門店など、比較的低価格でオペレーションが簡単なフランチャイズが流行りですが、市場の変化に影響されず、長く愛される飲食店にしたいなら、ぜひレストランフランチャイズを検討してみてください。
本サイトでは、激しい市場変化の中でも業績を伸ばしているレストランフランチャイズ本部を紹介。その中から、自社の事業計画に合わせてフランチャイズ本部を選択できるようにしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
レストランフランチャイズの魅力や
おすすめのフランチャイズ本部を見る
公式サイトに記載はありませんでした。
一般的な大衆焼き鳥店とは一線を画す、バルのようなオシャレな雰囲気が特徴です。カウンター席だけでなく、ゆったりと落ち着けるボックス席、家族で楽しめる座敷などもあるので、利用シーンに合わせて楽しめます。中高年男性の利用頻度が高い他店とは異なり、女性客や家族連れ、カップルなど客層が幅広い点も大きな強みです。
ランチ利用です。大山とりの唐揚げごはん、自家製タルタルと黒酢のチキン南蛮ごはんをいただきました。唐揚げのクオリティ高いです。サクサクジューシーで美味しいです。タルタルも美味。そして明太子食べ放題がサービスということで小坪で提供されました。辛くてあんまり食べれませんでしたが、相方は喜んでました。（私が辛いの苦手なだけです。）ごちそう様でした。また来ます！
引用元：食べログ（https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14053704/dtlrvwlst/）
（前略）店内はほぼ満席、カウンターが数席空いているだけでした。お腹は結構いっぱいだったので、軽めのものをいくつか注文したつもりではありましたが、写真を見返すと思ったより食べていて驚きました。何を食べましても美味しく、アレンジを加えたメニューが多かったのも楽しく食べれた要因です。人気があるのも納得のお店で、また伺いたいと思いました。
引用元：食べログ（https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13162112/dtlrvwlst/）
すみれは、飲食店の経営をはじめ、フランチャイズチェーン加盟店の募集および加盟店の経営指導を行っている会社です。「やきとり家 すみれ」は全国に84店舗、「やきとり酒場 一鳥前」を1店舗、本格チキンバーガー専門店「DooWop」を1店舗展開しています。
Dining Innovation Gr.の一員として、日本の国民食に「今までにない新しい価値」を加えた新業態を次々と生み出す努力をしています。
参照元：リクナビ（https://job.rikunabi.com/2024/company/r286082007/）2023年11月6日調査時点
| 運営会社名 | 株式会社すみれ |
|---|---|
| 本社所在地 | 東京都渋谷区猿楽町30-8 ツインビル代官山B棟702号 |
| 営業時間 | 要問合せ |
| 定休日 | 要問合せ |
| 問い合わせ先電話番号 | 03-5784-0548 |
| 公式サイトのURL | https://y-smile.co.jp |
レストランフランチャイズ本部54社を調査したところ、コロナ禍でも業績を伸ばしていると記載があった（2023年12月時点の調査）のはたった3社でした。
この3社は業態が大きく異なるため、自社の事業戦略に適したフランチャイズ本部を選びましょう。
“売れる仕掛け”で
競合と差別化を図るなら
カジュアルイタリアンであるVANSANは、「低価格×お洒落」をコンセプトにし30代前半の女性やファミリー層から高い支持を得ています。 繰り返し来店することを促すリピート戦略を確立しており、季節ごとに新メニューやSNSでの話題性を高める「乗せ放題サービス」など、目を引くマーケティング戦略を展開しています。
この結果、2020年から2023年にかけての経済困難期でも売上成長率は261％に達し、店舗の拡大を続けています。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| 店舗数 | 80店舗（2023年12月時点） |
既存店舗を活かしつつ
メニューを展開するなら
BIGOLIは、メニューのみをフランチャイズとして提供する「メニューライセンス」を提供しており、初期費用を大きく抑えて加盟が可能です。このライセンスは、保証金やロイヤリティの負担が一切ないため、既存の飲食店がそのままBIGOLIのメニューを導入し、ビジネスとして展開することが可能です。
特にコロナ禍で収益が減少した店舗がランチタイムの戦略として導入し、業績回復を果たした例も見られます。
| 初期費用 | 140万～200万（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 22店舗（2023年12月時点） |
流行に合わせた店舗展開で
幅広く集客するなら
焼肉くるとんは、豊富な野菜で肉を包んで楽しむというコンセプトの韓国料理店です。 インフルエンサーを起用したSNS戦略による集客も実現可能としています。また、お子様メニューやデザート、豊富なドリンクを取り揃えており、幅広いターゲット層の獲得に繋がっています。
韓国ブームは「第5次韓流ブーム」と言われるほど根強く、流行りに合わせた店舗展開で、早期の売上アップを見込めます。
| 加盟金 | 記載なし |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 5店舗（2023年12月時点） |
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。フランチャイズ事業の業績がアップしたと記載があった（2023年12月調査時点）フランチャイズ本部は3社のみでした。
