レストランのような規模の大きい飲食店フランチャイズの加盟に必要な資金は、おおよそ100～300万円前後です。これは比較的大規模なレストランを想定した金額であり、40～50坪のスケルトン物件を用いた場合の目安になります。 具体的な内訳は以下になります。
費用参考：運営会社であるZenken株式会社の調査によるもの
フランチャイズの加盟金とは、加盟時に本部に支払う費用のことです。加盟金を払い加盟すると、商品やブランドを利用できるほか、運営ノウハウを共有してもらえます。開業時に必要な資金です。
一般的には、ブランド力の高いフランチャイズほど加盟金が高い傾向にあります。数は少ないものの、加盟金0円のブランドもあるようです。
保証金とは異なり、原則として加盟金は返還されません。ブランドを使用する権利を得るために支払うお金なので、権利を使用した場合には返還を要求するのがかなり難しいといえます。契約書に明記されている場合は返還を要求するのは難しいですが、一方的な事情で事業が中止になった際に返還された事例もあります。
フランチャイズに加盟して飲食店を開業するためには、加盟金だけでなく物件の取得費や研修費など、ほかにもさまざまなイニシャルコストがかかります。しかし、傾向として加盟金が高いフランチャイズほどブランド力を持っているため、加盟金が初期費用を抑えられるブランドを見つけるための一つの指標となります。
できるだけ開業資金を抑えたい場合、加盟金の安いブランドを中心に確認するのがおすすめです。加盟を決める際は、加盟金だけでないイニシャルコストや、ロイヤリティといったランニングコストを考慮して、長期的な視点で選びましょう。ブランドに期待できる集客力やランニングコストを踏まえたうえで、持続成長が可能なブランドで開業を検討しましょう。
コロナ禍はもちろん、落ち着いた後も物価・人件費高騰により、飲食店業界は大きな影響を受けています。近年、テイクアウト店や専門店など、比較的低価格でオペレーションが簡単なフランチャイズが流行りですが、市場の変化に影響されず、長く愛される飲食店にしたいなら、ぜひレストランフランチャイズを検討してみてください。
本サイトでは、激しい市場変化の中でも業績を伸ばしているレストランフランチャイズ本部を紹介。その中から、自社の事業計画に合わせてフランチャイズ本部を選択できるようにしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
レストランフランチャイズ本部54社を調査したところ、コロナ禍でも業績を伸ばしていると記載があった（2023年12月時点の調査）のはたった3社でした。
この3社は業態が大きく異なるため、自社の事業戦略に適したフランチャイズ本部を選びましょう。
“売れる仕掛け”で
競合と差別化を図るなら
カジュアルイタリアンであるVANSANは、「低価格×お洒落」をコンセプトにし30代前半の女性やファミリー層から高い支持を得ています。 繰り返し来店することを促すリピート戦略を確立しており、季節ごとに新メニューやSNSでの話題性を高める「乗せ放題サービス」など、目を引くマーケティング戦略を展開しています。
この結果、2020年から2023年にかけての経済困難期でも売上成長率は261％に達し、店舗の拡大を続けています。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| 店舗数 | 80店舗（2023年12月時点） |
既存店舗を活かしつつ
メニューを展開するなら
BIGOLIは、メニューのみをフランチャイズとして提供する「メニューライセンス」を提供しており、初期費用を大きく抑えて加盟が可能です。このライセンスは、保証金やロイヤリティの負担が一切ないため、既存の飲食店がそのままBIGOLIのメニューを導入し、ビジネスとして展開することが可能です。
特にコロナ禍で収益が減少した店舗がランチタイムの戦略として導入し、業績回復を果たした例も見られます。
| 初期費用 | 140万～200万（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 22店舗（2023年12月時点） |
流行に合わせた店舗展開で
幅広く集客するなら
焼肉くるとんは、豊富な野菜で肉を包んで楽しむというコンセプトの韓国料理店です。 インフルエンサーを起用したSNS戦略による集客も実現可能としています。また、お子様メニューやデザート、豊富なドリンクを取り揃えており、幅広いターゲット層の獲得に繋がっています。
韓国ブームは「第5次韓流ブーム」と言われるほど根強く、流行りに合わせた店舗展開で、早期の売上アップを見込めます。
| 加盟金 | 記載なし |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 5店舗（2023年12月時点） |
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。フランチャイズ事業の業績がアップしたと記載があった（2023年12月調査時点）フランチャイズ本部は3社のみでした。
