画像引用元：食べログ（https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13271217/）
牛舌金庫は、焼肉店が監修しているフランチャイズチェーン。立ち食い焼肉「六花会」を始め、「初花一家」「吟花」などメディアで多く取り上げられる店を立ち上げてきた森田隼人氏が監修しています。
予約1年半待ちと言われる焼肉店を成功させた森田氏監修のもと、牛タン専門店が万を持してスタート。特別な製法で仕込んだ牛タンを本部が提供してくれます。
牛舌金庫はメインが牛タンですが、サイドメニューも充実。カレーや担々麺などを豊富な料理を取り揃えているので、客単価のアップが期待できます。
また、プライベートブランド化により誰がつくっても味がぶれる心配がなく、2店舗目・3店舗目の開業を検討しやすいでしょう。仕込み作業の簡略化で、人件費が大幅に削減でき、省人化が図れます。
| 加盟金 | 要問い合わせ |
|---|---|
| 保証金 | 要問い合わせ |
| ロイヤリティ | 要問い合わせ |
牛舌金庫の開業資金やロイヤリティに関する公式情報は、インターネット上では見つかりませんでした。
コロナ禍はもちろん、落ち着いた後も物価・人件費高騰により、飲食店業界は大きな影響を受けています。近年、テイクアウト店や専門店など、比較的低価格でオペレーションが簡単なフランチャイズが流行りですが、市場の変化に影響されず、長く愛される飲食店にしたいなら、ぜひレストランフランチャイズを検討してみてください。
本サイトでは、激しい市場変化の中でも業績を伸ばしているレストランフランチャイズ本部を紹介。その中から、自社の事業計画に合わせてフランチャイズ本部を選択できるようにしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
レストランフランチャイズの魅力や
おすすめのフランチャイズ本部を見る
調査の結果、牛舌金庫のフランチャイズオーナーによる口コミは見つかりませんでした。
牛舌金庫は居抜き物件での開業が可能で、スモールスタートができるフランチャイズチェーンです。こだわりの牛タンで勝負しており、公式サイトからは高級感ある雰囲気が伝わってきますが、店舗がまだ開店前ということもあり店舗のコンセプトの全貌は明らかになっていません。
| 食べログ評価 | ★3.11 |
|---|
極上!牛タン重1200円を大盛＋100円で注文しました,黒塗りの重箱を開けるとネギと一緒にタレ焼きされた極上牛タンが牛テールスープと小皿と提供されました,定温調理のスライス牛タンは柔らかく焼きタンとは全く違う食感でどうチョと硬めに炊いたご飯に良く合います,
小皿の青唐辛子味噌を付け風味を加え白濁した濃厚牛テールスープと供に美味しく頂き支払いでは大盛料金サービスしてもらいましたd（´ڡ`๑）（一部抜粋）
引用元：食べログ（https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13271217/dtlrvwlst/）
すでに麺と肉みそが絡んでて、細目の麺がおいしそ！
牛タンハムらしきものがのってます。
あとは半熟卵、トマト、インゲン、きゅうり。
インゲンが変わった味する！と思ったらクミンのようです。
私でも最後まで食べきれるくらいの辛さ（辛さ控えめって言っといた）でした。
880円ってとこもおてがるで良いですね。
次はキーマカレー食べたい。（一部抜粋）
引用元：食べログ（https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13271217/dtlrvwlst/）
牛舌金庫を運営するMIGホールディングスは、著名な料理人やブランドとコラボしてフランチャイズを展開している会社。女性人気の高い人気ラーメン店「ドゥエイタリアン」や、尖がったカレーを提供する「カリガリ」、たこ焼き屋の「くれおーる」といったフランチャイズを展開しています。
研修体制や地場の不動産業者とのネットワークを活かして、開業が未経験の方も手厚くフォローしています。
| 運営会社名 | MIGホールディングス株式会社 |
|---|---|
| 本社所在地 | 東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー16F |
| 営業時間 | 9:00～18:00 |
| 定休日 | 土日祝 |
| 問い合わせ先電話番号 | 03-5829-4577 |
| 公式サイトのURL | https://mig-holdings-fc.com/brand/gyutankinko/ |
レストランフランチャイズ本部54社を調査したところ、コロナ禍でも業績を伸ばしていると記載があった（2023年12月時点の調査）のはたった3社でした。
この3社は業態が大きく異なるため、自社の事業戦略に適したフランチャイズ本部を選びましょう。
“売れる仕掛け”で
競合と差別化を図るなら
カジュアルイタリアンであるVANSANは、「低価格×お洒落」をコンセプトにし30代前半の女性やファミリー層から高い支持を得ています。 繰り返し来店することを促すリピート戦略を確立しており、季節ごとに新メニューやSNSでの話題性を高める「乗せ放題サービス」など、目を引くマーケティング戦略を展開しています。
この結果、2020年から2023年にかけての経済困難期でも売上成長率は261％に達し、店舗の拡大を続けています。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| 店舗数 | 80店舗（2023年12月時点） |
既存店舗を活かしつつ
メニューを展開するなら
BIGOLIは、メニューのみをフランチャイズとして提供する「メニューライセンス」を提供しており、初期費用を大きく抑えて加盟が可能です。このライセンスは、保証金やロイヤリティの負担が一切ないため、既存の飲食店がそのままBIGOLIのメニューを導入し、ビジネスとして展開することが可能です。
特にコロナ禍で収益が減少した店舗がランチタイムの戦略として導入し、業績回復を果たした例も見られます。
| 初期費用 | 140万～200万（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 22店舗（2023年12月時点） |
流行に合わせた店舗展開で
幅広く集客するなら
焼肉くるとんは、豊富な野菜で肉を包んで楽しむというコンセプトの韓国料理店です。 インフルエンサーを起用したSNS戦略による集客も実現可能としています。また、お子様メニューやデザート、豊富なドリンクを取り揃えており、幅広いターゲット層の獲得に繋がっています。
韓国ブームは「第5次韓流ブーム」と言われるほど根強く、流行りに合わせた店舗展開で、早期の売上アップを見込めます。
| 加盟金 | 記載なし |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 5店舗（2023年12月時点） |
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。フランチャイズ事業の業績がアップしたと記載があった（2023年12月調査時点）フランチャイズ本部は3社のみでした。
