飲食店を開くならどの国の料理が儲かる？国別レストランのフランチャイズ事情

西洋料理・日本料理・東洋料理・エスニック料理が
市場規模拡大傾向

市場規模の増加率について2020年に富士経済が行なった調査によると、西洋料理が6.8％増、日本料理が6.9％の増、東洋料理が8.1％増と見込まれているのに対し、エスニック料理は10.6％増と高い値となりました。

その要因としては、少人数でも楽しめ、自宅では作れない特別感のあるメニューだからだと考えられています。デリバリーとの相性も良いため、さらなる将来性が期待できます。

※参照：富士経済（https://www.fuji-keizai.co.jp/market/detail.html?cid=21083&view_type=2）

今後さらに伸びると期待されるのは「タイ料理」

エスニック料理の中でも、特に成長が期待できるのが「タイ料理」です。

タイ料理は、飲食店の検討の際に利用されるレストラン検索サイト「食べログ」にも人気ジャンルとして掲載されいるにもかかわらず、中華料理や韓国料理に比べて競合は少なめ。いわゆるブルーオーシャンと呼ばれるジャンルと言えます。今後、レストランの開業を考えている方はタイ料理が狙い目でしょう。

このサイトでは、今後フランチャイズを検討している方に向け、人気に着目したおすすめブランドを紹介しています。料理の種類だけではなく、人気を集められるブランド選びのためにチェックしてみてください。

国籍ジャンル別のレストランフランチャイズ市場

和食

定食や鍋、丼など幅広い形態があります。また、季節のメニューなど特別メニューを展開するのも安定した売り上げには欠かせません。お一人様からファミリーまで幅広い層からの集客が可能です。

イタリアン

ピザやパスタなど、大人数で取り分けながら食べるのが向いているジャンルです。ファミリー層やグループでの利用が期待できるでしょう。また、日常から記念日まで様々なシーンでの利用が想定されます。

タイ料理

近年、特に人気を高めており、リピーターも付きやすいです。競合が少ないことから、売り上げの伸びが期待できます。フランチャイズで本場の味をより手軽に提供できるでしょう。

中華料理

ラーメンや餃子など、根強い人気を持つブランドが多いのが特徴です。有名なラーメン店の屋号を借りて開業すれば、短期間で高い売り上げの獲得ものぞめます。

フランス料理

フランス料理といえばフルコースで高級感のあるイメージのお店が多いのが特徴です。しかし、最近では欧風カレー専門店など、ピンポイントなメニューで大衆的な人気を持つ店もあります。

韓国料理

ビビンバやサムギョプサルが定番料理ですが近年の韓流ブームも相まって、チーズハットグなどブームになりやすいジャンルです。SNSなどを活用したマーケティングでさらなる売上獲得が期待できます。