定食や鍋、丼など幅広い形態があります。また、季節のメニューなど特別メニューを展開するのも安定した売り上げには欠かせません。お一人様からファミリーまで幅広い層からの集客が可能です。
ピザやパスタなど、大人数で取り分けながら食べるのが向いているジャンルです。ファミリー層やグループでの利用が期待できるでしょう。また、日常から記念日まで様々なシーンでの利用が想定されます。
近年、特に人気を高めており、リピーターも付きやすいです。競合が少ないことから、売り上げの伸びが期待できます。フランチャイズで本場の味をより手軽に提供できるでしょう。
ラーメンや餃子など、根強い人気を持つブランドが多いのが特徴です。有名なラーメン店の屋号を借りて開業すれば、短期間で高い売り上げの獲得ものぞめます。
フランス料理といえばフルコースで高級感のあるイメージのお店が多いのが特徴です。しかし、最近では欧風カレー専門店など、ピンポイントなメニューで大衆的な人気を持つ店もあります。
ビビンバやサムギョプサルが定番料理ですが近年の韓流ブームも相まって、チーズハットグなどブームになりやすいジャンルです。SNSなどを活用したマーケティングでさらなる売上獲得が期待できます。
フランス料理やイタリア料理に比べて、スペイン料理はまだ店舗数が多くなく、競合が多くないため、他より儲かる可能性が高いです。スペインは日本と同じく海に囲まれているため、スペイン料理には欠かせない海の幸や米、イカ、タコなど、なじみのある食材が多く使用されており、日本でも人気が高まりつつあります。
ベトナム料理は、気軽に食べられるバインミーやヘルシーなフォー、彩り鮮やかな生春巻きなどをはじめとして、日本人には受け入れやすい味付けも特徴です。キッチンカーでの出店もしやすく、気軽にお店が始められます。
ブラジル料理といえば、ブラジル流のBBQとも呼ばれているシュラスコが有名です。ほかにも牛肉を使用した料理が多く、高い客単価が期待できます。質の高い食材を仕入れられる環境を確保することが、安定した収益を維持する秘訣です。
インド料理のメインは、やはりインドカレーと考える方が多いです。インドカレーには、日本のようにライスではなく、ナンを提供するのが一般的です。メインメニューが決まっているため、メニュー開発にかける手間が抑えられます。
ドイツ料理に欠かせないのはビールとソーセージですが、そのほかにも地域の特性や保存食の文化を生かしたさまざまな料理があります。ドイツ料理は素材の味を生かしたシンプルな料理が多いため、フランチャイズで展開する場合は、質の良い素材を仕入れられるかどうかをチェックしましょう。
トルコ料理はケバブやトルコアイスといった代表的な料理があり、宗教上の理由から豚肉はほとんど使われません。ヨーロッパとアジアの影響を受けており、世界三大料理として人気があります。楽しく気軽に食べられる料理として、年齢や性別問わず親しまれています。
メキシコ料理は、タコス・ナチョス・ブリトーなど手軽に食べられるメニューが多く、年齢問わずさまざまな人に受け入れられる料理です。野菜を多く使ったメニューを中心としており、健康志向が高まっている現代人からの支持が得られます。
レストランフランチャイズ本部54社を調査したところ、コロナ禍でも業績を伸ばしていると記載があった（2023年12月時点の調査）のはたった3社でした。
この3社は業態が大きく異なるため、自社の事業戦略に適したフランチャイズ本部を選びましょう。
“売れる仕掛け”で
競合と差別化を図るなら
カジュアルイタリアンであるVANSANは、「低価格×お洒落」をコンセプトにし30代前半の女性やファミリー層から高い支持を得ています。 繰り返し来店することを促すリピート戦略を確立しており、季節ごとに新メニューやSNSでの話題性を高める「乗せ放題サービス」など、目を引くマーケティング戦略を展開しています。
この結果、2020年から2023年にかけての経済困難期でも売上成長率は261％に達し、店舗の拡大を続けています。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| 店舗数 | 80店舗（2023年12月時点） |
既存店舗を活かしつつ
メニューを展開するなら
BIGOLIは、メニューのみをフランチャイズとして提供する「メニューライセンス」を提供しており、初期費用を大きく抑えて加盟が可能です。このライセンスは、保証金やロイヤリティの負担が一切ないため、既存の飲食店がそのままBIGOLIのメニューを導入し、ビジネスとして展開することが可能です。
特にコロナ禍で収益が減少した店舗がランチタイムの戦略として導入し、業績回復を果たした例も見られます。
| 初期費用 | 140万～200万（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 22店舗（2023年12月時点） |
流行に合わせた店舗展開で
幅広く集客するなら
焼肉くるとんは、豊富な野菜で肉を包んで楽しむというコンセプトの韓国料理店です。 インフルエンサーを起用したSNS戦略による集客も実現可能としています。また、お子様メニューやデザート、豊富なドリンクを取り揃えており、幅広いターゲット層の獲得に繋がっています。
韓国ブームは「第5次韓流ブーム」と言われるほど根強く、流行りに合わせた店舗展開で、早期の売上アップを見込めます。
| 加盟金 | 記載なし |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 5店舗（2023年12月時点） |
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。フランチャイズ事業の業績がアップしたと記載があった（2023年12月調査時点）フランチャイズ本部は3社のみでした。
