中華料理というと、「焼き餃子」「天津飯」「中華丼」「エビチリ」「ラーメン」といった、日本人の味覚に合わせてアレンジした料理をイメージする人が多いかもしれません。しかし最近は、中国人オーナーが本場の中国料理を提供するお店も増えています。
在日中国人は年々増えており、それに伴って、中華料理店の需要も増加。また、中華料理の一つであるラーメンは非常に高い人気を誇っており、外国人観光客も多く訪れています。一口に中華料理といっても、ラーメン店なのか、四川料理や広東料理を提供する料理店なのかによって、メニューや価格、客層は大きく異なるため、フランチャイズ選びの際は、ターゲット層をよく考えましょう。
アジア料理の中でも特に根強い人気があるのが中華料理です。ラーメンや餃子が人気で、幅広い層からの一定の集客が見込めます。ラーメンや餃子の開発は簡単ではありませんが、フランチャイズに加盟することで、開発の手間を省くことができます。全国的に有名なチェーン店のフランチャイズも多いため、加盟することで短期間に安定的な売り上げが期待できるでしょう。
安定的な人気があるため、競合店が多くいるのがデメリットです。一定の集客は見込めるかもしれませんが、独自性を打ち出していかないと一定以上の集客が難しくなるでしょう。とくにラーメン県として名前が挙がる山形県・福岡県・北海道※などでは、ライバルが多く顧客の増大に苦戦するかもしれません。
参照元：Jタウンネット（https://j-town.net/2019/06/07289513.html）
※「ラーメン県といえば、どこ？」都道府県ランキング（Jタウンネット調べ）
アンケート調査：2019年4月8日～5月28日、総得票数5047票
コロナ禍はもちろん、落ち着いた後も物価・人件費高騰により、飲食店業界は大きな影響を受けています。業績悪化に悩まされる飲食店が多い一方、多彩な集客戦略で売上を伸ばし続けている飲食店も存在します。
レストランのフランチャイズを成功させるには、市場変化に応じて柔軟な戦略を立て、事業を拡大し続けられるかがカギ。
本サイトでは、激しい市場変化の中でも業績を伸ばしているレストランフランチャイズ本部を紹介。その中から、自社の事業計画に合わせてフランチャイズ本部を選択できるようにしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。中華料理を提供している店舗をピックアップしています。
山形で生まれたからみそラーメンに、独自のスープや麺で付加価値を加えた名古屋発のラーメンチェーンです。スープや具材は本部がすべて支給するため、誰が作っても安定したおいしさを提供することができます。また、既にブランドに顧客が付いているため、集客効果が期待できる点も魅力です。
| 加盟金 | 要問合せ |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 100万円（非課税） |
| 設備費用 | 要問合せ |
| 初期費用合計 | 要問合せ |
参照元：フランチャイズ事業 | パッシオーネ（https://passione-nagoya.com/service/franchise/）
全世界に700店以上展開※する薬膳蒙古火鍋しゃぶしゃぶの専門店です。体に優しい薬材と、コレストロールが少ないラム肉を使用し、主に健康志向の女性客をターゲットにしています。メニュー点数を絞って提供することで原価率や人件費を低減。高収支のしくみを整えています。
※参照元：小尾羊（http://www.syabusyabu.net/about.html）2023年11月2日調査時点
| 加盟金 | 315万円（税不明） |
|---|---|
| ロイヤリティ | 22万円（税不明） |
| 保証金 | 100万円（非課税） |
上記は40坪タイプの居抜きモデルです。その他、物件保証金などもあり。詳細は要問合せ。
鶏白湯×つけ麺という新たなジャンルで注目を集めるラーメンチェーンです。開業エリアによっては競合が少なく、成功するチャンスが大きい点がポイント。セントラルキッチン方式で仕込みの手間がかからないため、省力化・省人化を実現することも可能です。
| 加盟金 | 要問合せ |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 要問合せ |
| 設備費用 | 要問合せ |
| 初期費用合計 | 要問合せ |
参照元：HUMAN＆COMMUNITY（https://human-community.co.jp/maruya/franchise/）
レストランフランチャイズ本部54社を調査したところ、コロナ禍でも業績を伸ばしていると記載があった（2023年12月時点の調査）のはたった3社でした。
この3社は業態が大きく異なるため、自社の事業戦略に適したフランチャイズ本部を選びましょう。
“売れる仕掛け”で
競合と差別化を図るなら
カジュアルイタリアンであるVANSANは、「低価格×お洒落」をコンセプトにし30代前半の女性やファミリー層から高い支持を得ています。 繰り返し来店することを促すリピート戦略を確立しており、季節ごとに新メニューやSNSでの話題性を高める「乗せ放題サービス」など、目を引くマーケティング戦略を展開しています。
この結果、2020年から2023年にかけての経済困難期でも売上成長率は261％に達し、店舗の拡大を続けています。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| 店舗数 | 80店舗（2023年12月時点） |
既存店舗を活かしつつ
メニューを展開するなら
BIGOLIは、メニューのみをフランチャイズとして提供する「メニューライセンス」を提供しており、初期費用を大きく抑えて加盟が可能です。このライセンスは、保証金やロイヤリティの負担が一切ないため、既存の飲食店がそのままBIGOLIのメニューを導入し、ビジネスとして展開することが可能です。
特にコロナ禍で収益が減少した店舗がランチタイムの戦略として導入し、業績回復を果たした例も見られます。
| 初期費用 | 140万～200万（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 22店舗（2023年12月時点） |
流行に合わせた店舗展開で
幅広く集客するなら
焼肉くるとんは、豊富な野菜で肉を包んで楽しむというコンセプトの韓国料理店です。 インフルエンサーを起用したSNS戦略による集客も実現可能としています。また、お子様メニューやデザート、豊富なドリンクを取り揃えており、幅広いターゲット層の獲得に繋がっています。
韓国ブームは「第5次韓流ブーム」と言われるほど根強く、流行りに合わせた店舗展開で、早期の売上アップを見込めます。
| 加盟金 | 記載なし |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 5店舗（2023年12月時点） |
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。フランチャイズ事業の業績がアップしたと記載があった（2023年12月調査時点）フランチャイズ本部は3社のみでした。
