ベトナム料理といえば、バインミーやフォー、生春巻きなどを含め、日本人には食べやすい味付けで人気が高い料理です。好き嫌いがあるかもしれませんが、ベトナム料理ならではのパクチーの香りや味が好きという女性は多く、パクチー料理を主としたお店も誕生しています。
ベトナム料理は、日本のスーパーではなかなか手に入らない食材や調味料を使っているため、自宅で作ってみようと思ってもなかなか難しいものです。そのため、ベトナム料理は外食で楽しむ方が多いのでしょう。
ベトナム料理全般を取り扱っているお店だけでなく、フォーのみ、バインミーのみなどベトナム料理の中でも人気の高いメニューだけを取り扱い、専門店として展開しているお店もあります。
ベトナム料理店を経営するメリットは、やはり先ほども紹介したように、自宅では調理が難しいメニューであることから、外食を利用する方が多いという点です。自宅で簡単に作れてしまう料理だと、外食の必要性がなくなり、なかなかお客さまも集まりません。対して、自宅での調理が難しいベトナム料理であれば、お客さまの来店を期待できるでしょう。
ベトナムで人気のお店や有名なブランドのベトナム料理店であれば、集客もスムーズに行えるはずです。
ベトナム料理は、やはり「味」が勝負です。ベトナムは日本人の海外旅行先として人気が高く、本場のベトナム料理を食べたことがある方も多いでしょう。日本でもベトナム料理が食べたいと思って来店し、現地で食べた味とまったく違っては、来店したお客さまをがっかりさせてしまいます。
更に問題となりやすいのが、食材の仕入れ先です。ベトナム料理で使用する食材は、日本のスーパーではあまり見かけません。どこから仕入れるかによって、コストや味などが変わります。
本場の味を求めすぎて現地から輸入すると、経費がかさみます。しかも、発注してから実際に届くまでかなりの日数を要するので、在庫管理もしづらいでしょう。
気軽に仕入れができ、コストを削減できる仕入先を見つけることが大切です。
選ばれるレストランになるためには、まずは商圏内のターゲット需要を捉えることが、後発参入でも安定した収益基盤を築くポイントです。
そこで、本サイト「愛されて稼げる！レストランフランチャイズガイド」では、来店動機が明確な「ファミリー向け外食」「デート・女子会」「法事・宴会」の各領域において、おすすめの3ブランドを紹介しています。ぜひ参考にしてください。
2024年4月26日時点、Google検索にて「ベトナム料理 フランチャイズ」と検索し表示された、ベトナム料理を提供している店舗上位5社をピックアップしています。
バインミーシンチャオは、日本で7年以上にわたって事業を継続しているブランドです。ベトナムサンドイッチであるバインミーにおいて、日本市場で地位を確立。ブランディングやイメージの構築、顧客獲得などをバインミーシンチャオ本部が対応し、フランチャイズオーナーの負担を軽減してくれます。
| 加盟金 | 要問合せ |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 要問合せ |
バインミーゴンゴンは、ベトナムの首都ハノイの味をベースにしたバインミーを提供しています。本社工場で焼き上げたフランスパンを使用し、豊富なトッピングで彩りも鮮やか。路面店に加えてキッチンカーでの販売にも力を入れています。
| 加盟金 | 要問合せ |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 要問合せ |
ベトナムキッチンは、フォーとバインミーの専門店。2016年から名古屋本店の営業がはじまり、名古屋のベトナム料理といえばベトナムキッチン、というほど知名度の高いフランチャイズです。本場の味を追求しており、日本在留のベトナム人にも喜ばれています。
| 加盟金 | 50万円 |
|---|---|
| ロイヤリティ | 0円（食材購入は必須） |
| 保証金 | 50万円 |
アンナンブルーは、名古屋を中心にベトナム料理専門店を3店舗運営しています。当時の創業者が東京でベトナム料理をはじめて食べ、食べたことのない味の斬新さとおいしさに感銘を受けたそうです。そして、名古屋でも広くこの料理を知ってほしいとの思いがアンナンブルー誕生のきっかけでした。ベトナム料理に心酔したオーナーが、本格的なベトナム料理の味を提供しています。
| 加盟金 | 要問合せ |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 要問合せ |
THAK株式会社は、ベトナム食品の販売からベトナムレストラン事業、FC事業を展開している会社です。ベトナム国内のメーカーと提携することで、現地でしか調達できない食品や酒類の提供が可能。「ベトナムの美味しい」を届けるため味と品質にこだわっています。
| 加盟金 | 要問合せ |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 要問合せ |
選ばれる店になるためには、まずは商圏内のターゲットの需要を捉えることが、後発参入でも安定した収益基盤を築くポイントです。 そこで、来店動機が明確な「ファミリー向け外食」「デート・女子会」「法事・宴会」の各領域において、おすすめの3ブランドを紹介します。（FC店舗数は2025年12月末日時点のものです）
ファミリー向け外食需要
すかいらーくグループのインフラを活用できる全国唯一のファミレスFC。約3,100店舗の規模を活かした効率的な調達（※5）に加え、遠方出店も物流費は本部が負担。大手ならではの強みで安定経営を支援。
看板の「弾丸ハンバーグ」を中心に、スイーツ・キッズメニューが充実し、家族連れ外食需要だけでなくカフェ需要にも対応。全時間帯での集客が期待できます。
| 月商 | 900万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 不明 |
| 客単価 | 1,600円 |
| 初期費用 | 8,000万円～ |
| 回収期間 | 3.3年 |
26店舗
デート・女子会需要
都市部を中心に出店するイタリアンバル。100種類以上のワインや選べるピザ・パスタが売りで、コアターゲットである20～40代の男女から支持されており、デートや女子会の需要に対応しています。
ドリンクはセルフスタイル、フードは仕込み済みのものを温めて盛り付ける方式を採用。人件費を抑え、収益率を高めるオペレーションを実現しています。
| 月商 | 400万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 100万円 |
| 客単価 | 不明 |
| 初期費用 | 2,000万円 |
| 回収期間 | 不明 |
3店舗
法事・宴会需要
片道1時間の超広域商圏をカバーする、創業50年以上の歴史と実績を誇るカニ料理専門店。
郊外の広大な敷地を活かせる大型店舗FCで、七五三や還暦祝いといった慶事、法事などの「ハレの日需要」を獲得します。
予約中心で客単価5,000円(※3)を実現しており、流行に左右されない堅実なビジネスモデルを構築することが可能です。
| 月商 | 1,900万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 592万円 |
| 客単価 | 5,000円 |
| 初期費用 | 1億4,400万円 |
| 回収期間 | 不明 |
20店舗
※1 参照元:トマト&オニオン公式(https://www.tomato-a.co.jp/franchise/)※2025年12月調査時点
※2 参照元:フランチャイズ比較ネット( https://www.fc-hikaku.net/esola_fc)
※3 参照元:甲羅本店公式( https://www.kora.co.jp/franchise/)
※4 参照元:甲羅本店公式( https://www.kora.co.jp/franchise/)、フランチャイズの窓口(https://www.fc-mado.com/detail/3897)
※5 2025年12月調査時点
