フランス料理の
フランチャイズレストラン

フランス料理のフランチャイズの一部を紹介

ボンディ

ボンディのフランチャイズの特徴

初代・代表取締役である村田紘一がフランスに渡った際に学んだブラウンソースをベースとして作り出した、ヨーロッパ風のカレーを提供しているのがボンディです。昭和53年に神田・神保町にオープンしてから、特にサラリーマンやOL層に根強い人気があり、ランチでは行列ができるほど人気。フランチャイズは関東一円が対象エリアです。確かな経営を支援するため、フランチャイズに関しては独自のノウハウとシステムを保有しています。

ボンディの開業・運営費用

フランス料理のフランチャイズの特徴を紹介

フランス料理は、ボンディのような気軽に利用できるお店から、フルコースを提供する本格的なレストランまで幅広く存在しています。宮廷料理として発展してきたフランス料理は高級な雰囲気のあるお店が多く、客単価が高い分、ゆったりとした空間やサービスを提供しているお店が多い傾向にあります。

フランス料理のフランチャイズの
メリット

一般的にフランス料理には様々な種類があり、その一つ一つのメニューを開発するには果てしない時間と労力が必要となります。季節のメニューなども提供したいとなると、無事開業できたとしても、メニュー開発に多くの時間を費やさなければなりません。看板メニューだけを限定的に提供するとしても、大勢の顧客から永続的に愛されるレシピの開発は至難の技です。すでにレシピやノウハウを蓄積している企業のフランチャイズとして開業することで、本部の力が借りられるはずなので、メニュー開発やオペレーションの効率化を考える手間が省けます。よりサービスの品質向上に時間を割けるため、サービス力で人気を高められるでしょう。

フランス料理のフランチャイズの
デメリット

味やサービスの影響を大きく受ける可能性があります。素材にこだわった高級志向のお店が多いため、日常的な利用よりも特別な日の食事に利用する方が多め。安い・早いといった手頃感よりも、料理やサービスの品質が重視されます。フランチャイズ本部を選ぶ際も、味やサービス、コンセプトについてチェックするようにしましょう。

フランス料理のフランチャイズはどんな人に向いている？

お客さんとの触れ合いやお店の雰囲気づくりに力を入れたい方におすすめです。フランチャイズでは料理の工程がパッケージ化されているため、サービス提供に力を注げます。

ほかの国籍のフランチャイズレストラン事情も確認しよう

加盟するフランチャイズレストランについて、自分の好きな国籍の料理からフランチャイズ本部を選ぶのは間違いではありません。好きなジャンルのほうがこだわりを持てますし、工夫やアイデアも湧きやすいためです。しかし、ライバルが多いジャンル、安定した人気を持つジャンル、近年人気を増やしているジャンルなど、それぞれの特性を把握した上で選択できるとより成功へと近づきます。

国籍別の飲食店市場についての動向をまとめているので、ぜひ確認してみてください。