近年は、コンビニやファミリーレストランでタイ料理が販売されることも珍しくありません。ガパオ炒めやトムヤムクン、パッタイなどを家庭で食べる人も増えているようです。にもかかわらず、日本食やイタリアンなどに比べてまだまだタイ料理を提供する店舗が少ないのが特徴です。
タイ料理レストランは、まさにブルーオーシャン。他のジャンルに比べて参入する余地が大きく、今後の成長性が期待できるジャンルと言えるでしょう。
パッタイやガパオ、トムヤムクンなど、タイ料理の認知度はここ数年飛躍的に伸びています。しかし前述のように、本格的なタイ料理を提供できるレストランの数はまだまだ多くありません。このため、今から開業することで、先行者利益を得られる可能性が高まります。
また、コロナ禍で外食業界が苦戦を強いられる中、専門店や中食、テイクアウト、デリバリーは業績を伸ばす店舗が多くありました。タイ料理などのいわゆるエスニック料理は、専門店として中食分野に強いと言われています。
まだ日本に浸透しきっていないジャンルだからこそ、味が人気を左右するジャンルと言えるでしょう。「普段とは違った料理を食べたい」「日本にいながら本格的なタイ料理を堪能したい」といった目的で利用する方が多いので、味にこだわったフランチャイズを選ぶのがポイントです。
コロナ禍はもちろん、落ち着いた後も物価・人件費高騰により、飲食店業界は大きな影響を受けています。業績悪化に悩まされる飲食店が多い一方、多彩な集客戦略で売上を伸ばし続けている飲食店も存在します。
レストランのフランチャイズを成功させるには、市場変化に応じて柔軟な戦略を立て、事業を拡大し続けられるかがカギ。
本サイトでは、激しい市場変化の中でも業績を伸ばしているレストランフランチャイズ本部を紹介。その中から、自社の事業計画に合わせてフランチャイズ本部を選択できるようにしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。タイ料理を提供している店舗をピックアップしています。
タイ国政府商務省国際貿易振興局から認定を受けているタイ・セレクト認定店の本格派タイ料理店。タイにも店舗を持ち、本格的な食材や調味料、内装にこだわっています。テイクアウトやデリバリーにも対応。ランチ・ディナーだけでなく飲み需要も取り込むなど、安定収益を獲得できる仕組みが整っています。
| 加盟金 | 275万円（税込）※2号店以降は165万円（税込） |
|---|---|
| ロイヤリティ | 月額売上高の4％＋税 |
| 保証金 | 100万円（非課税） |
※インタビュー取材の際にお聞きした内容です。他、物件取得費などもあり。詳細は直接お問い合わせください。
マイペンライと同様、厳しい審査をクリアした店舗だけが認定される「タイ・セレクト」のレストランです。ビーガンやベジタリアンにも対応したメニューを、調理キットや加熱調理だけで簡単に提供することが可能です。出店から調理、サービスまでさまざまな研修が用意されているので、未経験で挑戦する方にもおすすめです。
| 加盟金 | 要問合せ |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 要問合せ |
レストランフランチャイズ本部54社を調査したところ、コロナ禍でも業績を伸ばしていると記載があった（2023年12月時点の調査）のはたった3社でした。
この3社は業態が大きく異なるため、自社の事業戦略に適したフランチャイズ本部を選びましょう。
“売れる仕掛け”で
競合と差別化を図るなら
カジュアルイタリアンであるVANSANは、「低価格×お洒落」をコンセプトにし30代前半の女性やファミリー層から高い支持を得ています。 繰り返し来店することを促すリピート戦略を確立しており、季節ごとに新メニューやSNSでの話題性を高める「乗せ放題サービス」など、目を引くマーケティング戦略を展開しています。
この結果、2020年から2023年にかけての経済困難期でも売上成長率は261％に達し、店舗の拡大を続けています。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| 店舗数 | 80店舗（2023年12月時点） |
既存店舗を活かしつつ
メニューを展開するなら
BIGOLIは、メニューのみをフランチャイズとして提供する「メニューライセンス」を提供しており、初期費用を大きく抑えて加盟が可能です。このライセンスは、保証金やロイヤリティの負担が一切ないため、既存の飲食店がそのままBIGOLIのメニューを導入し、ビジネスとして展開することが可能です。
特にコロナ禍で収益が減少した店舗がランチタイムの戦略として導入し、業績回復を果たした例も見られます。
| 初期費用 | 140万～200万（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 22店舗（2023年12月時点） |
流行に合わせた店舗展開で
幅広く集客するなら
焼肉くるとんは、豊富な野菜で肉を包んで楽しむというコンセプトの韓国料理店です。 インフルエンサーを起用したSNS戦略による集客も実現可能としています。また、お子様メニューやデザート、豊富なドリンクを取り揃えており、幅広いターゲット層の獲得に繋がっています。
韓国ブームは「第5次韓流ブーム」と言われるほど根強く、流行りに合わせた店舗展開で、早期の売上アップを見込めます。
| 加盟金 | 記載なし |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 5店舗（2023年12月時点） |
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。フランチャイズ事業の業績がアップしたと記載があった（2023年12月調査時点）フランチャイズ本部は3社のみでした。
