画像引用元：BIGOLI HP（https://bigoli.jp/pages/shop_list）
BIGOLIでは、5年以上かけて作り上げたプレミアムボロネーゼを、メニューライセンス形式で提供しています。すでに運営している飲食店のメニューの一つとして提供しても良し、新たに店舗を立ち上げて販売するも良し。
レストラン、ホテルクオリティなので、2,000円台の価格で販売することも、集客のためランチで半額で提供することも可能です。安易な店舗展開ではなく、本気で提供したい方にメニューを提供することで、「本来のボロネーゼ」を普及させたいとしています。
フライパンを使用せず、誰でも簡単に5分で完成させることが可能。仕込みゼロ、廃棄ゼロ、料理人ゼロで調理器具や人件費などのコストを抑えることができます。調理や仕込みをしない分、接客や集客に時間とエネルギーを費やせば、顧客満足度向上や従業員の負担軽減もできるでしょう。
導入店舗では、「日々の売上10万円アップ」「1時間4回転を実現」「行列のできる繁盛店になった」「人手不足解消」など、さまざまな成功事例が相次いでいます。
| 加盟金 | 140万円（税不明）～200万円（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | なし |
| ロイヤリティ | なし |
参照元：BIGOLI（https://bigoli.jp/pages/lisence）
選ばれるレストランになるためには、まずは商圏内のターゲット需要を捉えることが、後発参入でも安定した収益基盤を築くポイントです。
そこで、本サイト「愛されて稼げる！レストランフランチャイズガイド」では、来店動機が明確な「ファミリー向け外食」「デート・女子会」「法事・宴会」の各領域において、おすすめの3ブランドを紹介しています。ぜひ参考にしてください。
仕込みが本当に不要で、ランチ営業が夜に響かないのがいいですね。
引用元：BIGOLI（https://bigoli.jp/pages/lisence）
IHコンロだけで、締めに本格ボロネーゼが提供できる。ありがたい。
引用元：BIGOLI（https://bigoli.jp/pages/lisence）
特にお酒が出せなかった緊急事態宣言中、BIGOLIがなければ間違いなく終わってました…。
引用元：BIGOLI（https://bigoli.jp/pages/lisence）
BIGOLIのボロネーゼは、2023年11月時点で日本全国22店舗で提供されています。メニューライセンスのため、提供するお店はボロネーゼ専門店だけでなく、焼き肉店、バー、居酒屋、カフェ、イタリアン、温泉旅館、フードコート内のタコス店など多種多様です。
どんな店舗で提供されているのか参考にしたい方は、ぜひ公式サイトをチェックしてみてください。
行く価値のある特別なところ。専門店なりの特別さではなく、ビゴリという新しいトレンドをさりげなくやさしい値段で、素直に提供してくれる店です。正直パンでもあったほうが良いんじゃない？とも思いますが、妥協せず折衷せず、ボロネーゼとビゴリのための店でいることは、正に頭が下がるでしょう。（後略）
引用元：食べログ（https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26038674/dtlrvwlst/）
（前略）ボロネーゼ専門店ということで、様々な種類のボロネーゼがあり悩みましたが、人気ナンバーワンの熟成ボロネーゼにしました。ダブルサイズがこのお店の通常量らしいのですが、お茶もしたかったので今回はシングルで。
パスタは太麺でしっかりしており、食べ応えがありましたがシングルだとやはり若干物足りさが残ったので、特に次の食事の予定など決まっていなければダブルサイズがおすすめです。また近くを通った時は別のお味を試してみたいです！ご馳走様でした。
引用元：食べログ（https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26038674/dtlrvwlst/）
ジェイ・イシカワは、2001年6月設立、京都市を拠点に特許権の管理・販売・リース、コンピュータおよびWebシステムの企画・開発・保守、マーケティング戦略の企画・コンサルティング、人材マネジメント業、飲食店の企画・経営などを幅広く手がけている企業です。
ITコンサルタントやマーケティング業務で実績豊富な石川潤治氏が代表を務めています。
| 運営会社名 | 株式会社ジェイ・イシカワ |
|---|---|
| 本社所在地 | 京都府京都市下京区元両替町245-2-206 |
| 営業時間 | 要問合せ |
| 定休日 | 要問合せ |
| 問い合わせ先電話番号 | 要問合せ |
| 公式サイトのURL | https://bigoli.jp/pages/lisence |
選ばれる店になるためには、まずは商圏内のターゲットの需要を捉えることが、後発参入でも安定した収益基盤を築くポイントです。 そこで、来店動機が明確な「ファミリー向け外食」「デート・女子会」「法事・宴会」の各領域において、おすすめの3ブランドを紹介します。（FC店舗数は2025年12月末日時点のものです）
ファミリー向け外食需要
すかいらーくグループのインフラを活用できる全国唯一のファミレスFC。約3,100店舗の規模を活かした効率的な調達（※5）に加え、遠方出店も物流費は本部が負担。大手ならではの強みで安定経営を支援。
看板の「弾丸ハンバーグ」を中心に、スイーツ・キッズメニューが充実し、家族連れ外食需要だけでなくカフェ需要にも対応。全時間帯での集客が期待できます。
| 月商 | 900万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 不明 |
| 客単価 | 1,600円 |
| 初期費用 | 8,000万円～ |
| 回収期間 | 3.3年 |
26店舗
デート・女子会需要
都市部を中心に出店するイタリアンバル。100種類以上のワインや選べるピザ・パスタが売りで、コアターゲットである20～40代の男女から支持されており、デートや女子会の需要に対応しています。
ドリンクはセルフスタイル、フードは仕込み済みのものを温めて盛り付ける方式を採用。人件費を抑え、収益率を高めるオペレーションを実現しています。
| 月商 | 400万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 100万円 |
| 客単価 | 不明 |
| 初期費用 | 2,000万円 |
| 回収期間 | 不明 |
3店舗
法事・宴会需要
片道1時間の超広域商圏をカバーする、創業50年以上の歴史と実績を誇るカニ料理専門店。
郊外の広大な敷地を活かせる大型店舗FCで、七五三や還暦祝いといった慶事、法事などの「ハレの日需要」を獲得します。
予約中心で客単価5,000円(※3)を実現しており、流行に左右されない堅実なビジネスモデルを構築することが可能です。
| 月商 | 1,900万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 592万円 |
| 客単価 | 5,000円 |
| 初期費用 | 1億4,400万円 |
| 回収期間 | 不明 |
20店舗
※1 参照元:トマト&オニオン公式(https://www.tomato-a.co.jp/franchise/)※2025年12月調査時点
※2 参照元:フランチャイズ比較ネット( https://www.fc-hikaku.net/esola_fc)
※3 参照元:甲羅本店公式( https://www.kora.co.jp/franchise/)
※4 参照元:甲羅本店公式( https://www.kora.co.jp/franchise/)、フランチャイズの窓口(https://www.fc-mado.com/detail/3897)
※5 2025年12月調査時点
