ハワイ料理は、日本人の好みに合う味付けと、ハワイ独特のリゾート感が楽しめる点が日本でも人気です。
日本でも馴染みの深いハワイ料理といえば「パンケーキ」や「ロコモコ」、「ハンバーガー」「ガーリックシュリンプ」などがあります。
ハワイ料理は、大きく分けると2つの種類があります。ポリネシア系先住民が残してきた昔ながらのハワイ料理と、移民たちがもたらした国際色あふれるロコ料理の2種類です。近年は、後者の「ロコ料理」をハワイ料理として提供するお店が増えており、日本でも人気が高まっています。
ハワイ料理のフランチャイズに加盟することで、提供できるハワイ料理の種類が増えるでしょう。また知名度の高いお店のフランチャイズとして出店できれば、需要が増加しているハワイ料理を目当てに集客が見込めるため、店舗の経営が安定しやすくなります。
ハワイ料理のフランチャイズのデメリットは、人気が高いゆえに競合が多いことです。ハワイ料理を提供するお店が増えれば増えるほど、顧客の奪い合いが発生します。特に都心部では、競争が激化する可能性があります。他店との差別化を図ることが求められます。
また、本格的なハワイ料理を提供するとなると、食材コストがかさむ可能性があります。新鮮な魚介類や日本では手に入りにくいフルーツなどを調達しなくてはならず、より本場の味を追求すればするほど、食材の仕入れにかかるコストが増加する可能性があります。
ハワイ料理のフランチャイズ加盟を検討する場合、まずは地域性を見極めましょう。都心部では近隣に競合するハワイ料理店が既に存在する場合や、今後出店する場合も考えられます。一方で競合が現れにくい場所で出店する場合、本当にその地域にとってハワイ料理が好まれるかどうかも確かめましょう。競合がいなくても、需要がなければ経営が成り立たないことを理解する必要があります。
他にも、食材の仕入れ先を提供してくれるか、ロイヤリティはどれぐらい支払う必要があるのか、どんなフォロー・サポート体制が整っているかなどを含め、安定した経営を実現できる可能性があるフランチャイズ本部を選びましょう。
当サイトでは、激しい市場変化の中でも業績を伸ばしているレストランフランチャイズ本部を紹介しています。その中から、事業計画に合ったフランチャイズ本部を選択できるようにしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
※2024年11月7日時点で、Google検索で『ハワイ料理 フランチャイズ』と検索し、表示された上位100店舗の中から、ハワイ料理を提供している店舗を紹介します。
THE ISLANDは、日本でも気軽にハワイを感じられる場所を創りたいという思いで立ち上げられた、ハワイアンレストランブランドです。本場の味を再現するために、可能な限りハワイから調味料を調達しています。
提供しているのは、80通り以上の組み合わせが楽しめるハワイアンプレートランチやハワイアンスイーツなど、幅広いハワイ料理を提供しています。
| 加盟金 | 350万円 |
|---|---|
| ロイヤリティ | 3％ |
| 保証金 | 要問合せ |
ハワイで親しまれているハンバーガー店で、ハンバーガー部門で数多くの賞を受賞しています。バンズ、パティ、使用する野菜やシーズニング・ソースに至るまで、厳選した素材や調味料を使うことで生まれるおいしさが特徴です。
豊富なメニューで、出店場所や店舗の大きさ、環境に合わせたメニュー構築が可能です。
参照元：テディーズビガーバーガー公式HP（https://teddysbiggerburgers.jp/franchising）
| 加盟金 | 400万円 |
|---|---|
| ロイヤリティ | 総売り上げの5％ |
| 保証金 | 要問合せ |
KUA`AINA クア・アイナは、ハワイ・オアフ島で誕生したグルメバーガーレストランです。創業者から伝わる秘伝のスパイスを使用しており、使用する素材もすべて厳選したもののみを使用しています。
日本には35店舗を展開しており、多くの利用者に支持されていることから、新規参入しやすい点が魅力です。
| 加盟金 | 要問合せ |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 要問合せ |
ハワイ料理の中でも、より日本人に馴染みの深い「丼」を扱う、ポキ丼専門店です。商標登録申請済の屋号を使用する場合、店名はオーナーが自由に設定できます。
オーナーの利益を重視し、仕入れ業者の指定がないことも特徴です。さらに仲介手数料無料でFC店舗で利用している業者の紹介も可能。
| 加盟金 | 0円から |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 6.6万円 |
魔法のパンケーキは、気軽にハワイ気分を味わえる、カフェメニューを中心に提供しているお店です。
充実したサポート体制でオーナーを支援し、飲食店の運営経験がなくても開業に挑戦しやすい点が特徴。予算や立地に合わせ、プランを作成して開業ができます。
| 加盟金 | 要問合せ |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 要問合せ |
レストランフランチャイズ本部54社を調査したところ、コロナ禍でも業績を伸ばしていると記載があった（2023年12月時点の調査）のはたった3社でした。
この3社は業態が大きく異なるため、自社の事業戦略に適したフランチャイズ本部を選びましょう。
“売れる仕掛け”で
競合と差別化を図るなら
カジュアルイタリアンであるVANSANは、「低価格×お洒落」をコンセプトにし30代前半の女性やファミリー層から高い支持を得ています。 繰り返し来店することを促すリピート戦略を確立しており、季節ごとに新メニューやSNSでの話題性を高める「乗せ放題サービス」など、目を引くマーケティング戦略を展開しています。
この結果、2020年から2023年にかけての経済困難期でも売上成長率は261％に達し、店舗の拡大を続けています。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| 店舗数 | 80店舗（2023年12月時点） |
既存店舗を活かしつつ
メニューを展開するなら
BIGOLIは、メニューのみをフランチャイズとして提供する「メニューライセンス」を提供しており、初期費用を大きく抑えて加盟が可能です。このライセンスは、保証金やロイヤリティの負担が一切ないため、既存の飲食店がそのままBIGOLIのメニューを導入し、ビジネスとして展開することが可能です。
特にコロナ禍で収益が減少した店舗がランチタイムの戦略として導入し、業績回復を果たした例も見られます。
| 初期費用 | 140万～200万（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 22店舗（2023年12月時点） |
流行に合わせた店舗展開で
幅広く集客するなら
焼肉くるとんは、豊富な野菜で肉を包んで楽しむというコンセプトの韓国料理店です。 インフルエンサーを起用したSNS戦略による集客も実現可能としています。また、お子様メニューやデザート、豊富なドリンクを取り揃えており、幅広いターゲット層の獲得に繋がっています。
韓国ブームは「第5次韓流ブーム」と言われるほど根強く、流行りに合わせた店舗展開で、早期の売上アップを見込めます。
| 加盟金 | 記載なし |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 5店舗（2023年12月時点） |
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。フランチャイズ事業の業績がアップしたと記載があった（2023年12月調査時点）フランチャイズ本部は3社のみでした。
