画像引用元：大戸屋ごはん処HP（https://www.ootoya.com/sp/news/_004385.html）
注文が入ってから調理し、出来立てを提供することにこだわりのある大戸屋。調理時間を短縮できるよう、大根おろし機やかつお節削り機、独自開発された炭焼きグリラーなどを導入して安定した美味しさをスピーディーに提供できるような仕組みとなっています。
新たな調理器具の開発にも積極的に取り組んで常にサービス向上に努めています。
座席の構成、照明の明るさやBGM、食器などにまで細かい心配りをすることで様々な客層がくつろげる店づくりをしています。
「栄養に気を配り毎日食べてもいいような食事の提供」をモットーに、健康第一でありながら子どもから大人まで老若男女が満足できるメニュー構成となっており、幅広い客層に対応できるという強みがあります。
| 加盟金 | 400万円（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 120万円 |
| ロイヤリティ | 425,000円 |
その他、設計費などもあり。詳細は要問合せ。
参照元：大戸屋ごはん処（https://www.ootoya.com/fc_model.html）
コロナ禍はもちろん、収束後も物価・人件費高騰により、飲食店業界は大きな影響を受けています。業績悪化に悩まされる飲食店が多い一方、多彩な集客戦略で売上を伸ばし続けている飲食店も存在します。
レストランのフランチャイズを成功させるには、市場変化に応じて柔軟な戦略を立て、事業を拡大し続けられるかがカギ。
本サイトでは、激しい市場変化の中でも業績を伸ばしているレストランフランチャイズ本部を紹介。その中から、自社の事業計画に合わせてフランチャイズ本部を選択できるようにしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
調査の結果、大戸屋ごはん処のフランチャイズオーナーによる口コミは見つかりませんでした。
店内は明るく清潔感があり木目調のフロアや柱やインテリアのグリーンがホッとさせる雰囲気です。カウンター席とテーブル席がありビジネスマンからファミリー、お年寄りまで気兼ねなく食事を楽しめるのが嬉しいところ。
コーヒーやスイーツも揃えているのでおやつ時の利用も可能です。タッチパネルを導入することで、スピーディーかつ無駄のないオペレーションを叶えています。
| 食べログ評価 | ★3.05 |
|---|
※2023年11月3日時点の情報です
頼んだのは、四元豚とたっぷり野菜の蒸し鍋定食。ご飯は五穀米にしそひじきを混ぜたもの。蒸し鍋の野菜をつゆに浸して食べます。野菜の甘みが感じて美味しく召し上がることができました。また絶対に来ようと思います。ごちそうさまでした。
引用元：食べログ（https://tabelog.com/mie/A2401/A240101/24014736/dtlrvwlst/B264881611/#67369508）
注文はタッチパネル式。定食だけではなく単品注文も可能だからご飯いらない時も良いよね。カロリーも書いてあるし、まさにダイエット中の方向けの定食屋さん！寒いからお鍋も良いな～と思ったけど、良いの見つけちゃった。ダイエット定食のサラダボウル！
ご飯は五穀米少なめでひじきの煮物が設定された定食なんです。ドレッシングは別添でどろっとした野菜ドレッシングで、これ好きー（*^O^*）おいしくいただきました。他のメニューも食べたいのが色々あって、これは是非また来たい！
引用元：食べログ（https://tabelog.com/mie/A2401/A240101/24014736/dtlrvwlst/B444571626/）
日本国内でレストランを営む大戸屋の経営を始め海外での大戸屋の経営も手掛け、アジアやアメリカに進出し規模を広げています。食育に力をいれており顧客の健康への配慮をしたメニュー構成のほか、2019年には日本健康会議より「健康経営有料法人2019」の認定を受け従業員の健康にも力を入れている企業として認められました。
※参照元：WorkMaster（https://www.work-master.net/2019153622）
| 運営会社名 | 株式会社大戸屋ホールディングス |
|---|---|
| 本社所在地 | 神奈川県横浜市西区北幸1-1-8 エキニア横浜4F |
| 営業時間 | 要問合せ |
| 定休日 | 要問合せ |
| 問い合わせ先電話番号 | 045-577-0348 |
| 公式サイトのURL | https://www.ootoya.jp/ |
レストランフランチャイズ本部54社を調査したところ、コロナ禍でも業績を伸ばしていると記載があった（2023年12月時点の調査）のはたった3社でした。
この3社は業態が大きく異なるため、自社の事業戦略に適したフランチャイズ本部を選びましょう。
“売れる仕掛け”で
競合と差別化を図るなら
カジュアルイタリアンであるVANSANは、「低価格×お洒落」をコンセプトにし30代前半の女性やファミリー層から高い支持を得ています。 繰り返し来店することを促すリピート戦略を確立しており、季節ごとに新メニューやSNSでの話題性を高める「乗せ放題サービス」など、目を引くマーケティング戦略を展開しています。
この結果、2020年から2023年にかけての経済困難期でも売上成長率は261％に達し、店舗の拡大を続けています。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| 店舗数 | 80店舗（2023年12月時点） |
既存店舗を活かしつつ
メニューを展開するなら
BIGOLIは、メニューのみをフランチャイズとして提供する「メニューライセンス」を提供しており、初期費用を大きく抑えて加盟が可能です。このライセンスは、保証金やロイヤリティの負担が一切ないため、既存の飲食店がそのままBIGOLIのメニューを導入し、ビジネスとして展開することが可能です。
特にコロナ禍で収益が減少した店舗がランチタイムの戦略として導入し、業績回復を果たした例も見られます。
| 初期費用 | 140万～200万（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 22店舗（2023年12月時点） |
流行に合わせた店舗展開で
幅広く集客するなら
焼肉くるとんは、豊富な野菜で肉を包んで楽しむというコンセプトの韓国料理店です。 インフルエンサーを起用したSNS戦略による集客も実現可能としています。また、お子様メニューやデザート、豊富なドリンクを取り揃えており、幅広いターゲット層の獲得に繋がっています。
韓国ブームは「第5次韓流ブーム」と言われるほど根強く、流行りに合わせた店舗展開で、早期の売上アップを見込めます。
| 加盟金 | 記載なし |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 5店舗（2023年12月時点） |
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。フランチャイズ事業の業績がアップしたと記載があった（2023年12月調査時点）フランチャイズ本部は3社のみでした。
