画像引用元：大戸屋ごはん処HP（https://www.ootoya.com/sp/news/_004385.html）
注文が入ってから調理し、出来立てを提供することにこだわりのある大戸屋。調理時間を短縮できるよう、大根おろし機やかつお節削り機、独自開発された炭焼きグリラーなどを導入して安定した美味しさをスピーディーに提供できるような仕組みとなっています。
新たな調理器具の開発にも積極的に取り組んで常にサービス向上に努めています。
座席の構成、照明の明るさやBGM、食器などにまで細かい心配りをすることで様々な客層がくつろげる店づくりをしています。
「栄養に気を配り毎日食べてもいいような食事の提供」をモットーに、健康第一でありながら子どもから大人まで老若男女が満足できるメニュー構成となっており、幅広い客層に対応できるという強みがあります。
| 加盟金 | 400万円（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 120万円 |
| ロイヤリティ | 425,000円 |
その他、設計費などもあり。詳細は要問合せ。
参照元：大戸屋ごはん処（https://www.ootoya.com/fc_model.html）
選ばれるレストランになるためには、まずは商圏内のターゲット需要を捉えることが、後発参入でも安定した収益基盤を築くポイントです。
そこで、本サイト「愛されて稼げる！レストランフランチャイズガイド」では、来店動機が明確な「ファミリー向け外食」「デート・女子会」「法事・宴会」の各領域において、おすすめの3ブランドを紹介しています。ぜひ参考にしてください。
調査の結果、大戸屋ごはん処のフランチャイズオーナーによる口コミは見つかりませんでした。
店内は明るく清潔感があり木目調のフロアや柱やインテリアのグリーンがホッとさせる雰囲気です。カウンター席とテーブル席がありビジネスマンからファミリー、お年寄りまで気兼ねなく食事を楽しめるのが嬉しいところ。
コーヒーやスイーツも揃えているのでおやつ時の利用も可能です。タッチパネルを導入することで、スピーディーかつ無駄のないオペレーションを叶えています。
| 食べログ評価 | ★3.05 |
|---|
※2023年11月3日時点の情報です
頼んだのは、四元豚とたっぷり野菜の蒸し鍋定食。ご飯は五穀米にしそひじきを混ぜたもの。蒸し鍋の野菜をつゆに浸して食べます。野菜の甘みが感じて美味しく召し上がることができました。また絶対に来ようと思います。ごちそうさまでした。
引用元：食べログ（https://tabelog.com/mie/A2401/A240101/24014736/dtlrvwlst/B264881611/#67369508）
注文はタッチパネル式。定食だけではなく単品注文も可能だからご飯いらない時も良いよね。カロリーも書いてあるし、まさにダイエット中の方向けの定食屋さん！寒いからお鍋も良いな～と思ったけど、良いの見つけちゃった。ダイエット定食のサラダボウル！
ご飯は五穀米少なめでひじきの煮物が設定された定食なんです。ドレッシングは別添でどろっとした野菜ドレッシングで、これ好きー（*^O^*）おいしくいただきました。他のメニューも食べたいのが色々あって、これは是非また来たい！
引用元：食べログ（https://tabelog.com/mie/A2401/A240101/24014736/dtlrvwlst/B444571626/）
日本国内でレストランを営む大戸屋の経営を始め海外での大戸屋の経営も手掛け、アジアやアメリカに進出し規模を広げています。食育に力をいれており顧客の健康への配慮をしたメニュー構成のほか、2019年には日本健康会議より「健康経営有料法人2019」の認定を受け従業員の健康にも力を入れている企業として認められました。
※参照元：WorkMaster（https://www.work-master.net/2019153622）
| 運営会社名 | 株式会社大戸屋ホールディングス |
|---|---|
| 本社所在地 | 神奈川県横浜市西区北幸1-1-8 エキニア横浜4F |
| 営業時間 | 要問合せ |
| 定休日 | 要問合せ |
| 問い合わせ先電話番号 | 045-577-0348 |
| 公式サイトのURL | https://www.ootoya.jp/ |
選ばれる店になるためには、まずは商圏内のターゲットの需要を捉えることが、後発参入でも安定した収益基盤を築くポイントです。 そこで、来店動機が明確な「ファミリー向け外食」「デート・女子会」「法事・宴会」の各領域において、おすすめの3ブランドを紹介します。（FC店舗数は2025年12月末日時点のものです）
ファミリー向け外食需要
すかいらーくグループのインフラを活用できる全国唯一のファミレスFC。約3,100店舗の規模を活かした効率的な調達（※5）に加え、遠方出店も物流費は本部が負担。大手ならではの強みで安定経営を支援。
看板の「弾丸ハンバーグ」を中心に、スイーツ・キッズメニューが充実し、家族連れ外食需要だけでなくカフェ需要にも対応。全時間帯での集客が期待できます。
| 月商 | 900万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 不明 |
| 客単価 | 1,600円 |
| 初期費用 | 8,000万円～ |
| 回収期間 | 3.3年 |
26店舗
デート・女子会需要
都市部を中心に出店するイタリアンバル。100種類以上のワインや選べるピザ・パスタが売りで、コアターゲットである20～40代の男女から支持されており、デートや女子会の需要に対応しています。
ドリンクはセルフスタイル、フードは仕込み済みのものを温めて盛り付ける方式を採用。人件費を抑え、収益率を高めるオペレーションを実現しています。
| 月商 | 400万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 100万円 |
| 客単価 | 不明 |
| 初期費用 | 2,000万円 |
| 回収期間 | 不明 |
3店舗
法事・宴会需要
片道1時間の超広域商圏をカバーする、創業50年以上の歴史と実績を誇るカニ料理専門店。
郊外の広大な敷地を活かせる大型店舗FCで、七五三や還暦祝いといった慶事、法事などの「ハレの日需要」を獲得します。
予約中心で客単価5,000円(※3)を実現しており、流行に左右されない堅実なビジネスモデルを構築することが可能です。
| 月商 | 1,900万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 592万円 |
| 客単価 | 5,000円 |
| 初期費用 | 1億4,400万円 |
| 回収期間 | 不明 |
20店舗
※1 参照元:トマト&オニオン公式(https://www.tomato-a.co.jp/franchise/)※2025年12月調査時点
※2 参照元:フランチャイズ比較ネット( https://www.fc-hikaku.net/esola_fc)
※3 参照元:甲羅本店公式( https://www.kora.co.jp/franchise/)
※4 参照元:甲羅本店公式( https://www.kora.co.jp/franchise/)、フランチャイズの窓口(https://www.fc-mado.com/detail/3897)
※5 2025年12月調査時点
