ゴーストレストランの
フランチャイズ

ゴーストレストランは、実店舗のないレストランのことを指します。調理スペースだけを確保し、デリバリーサービスを通じて顧客へと販売する営業手法。すでに飲食店を開業している人が、厨房を使って新しい商品の提供を考える際に導入するケースが多いです。また、シェアキッチンなどを使用して活動している企業もあります。

ゴーストレストランの
フランチャイズのメリット

ゴーストレストランのフランチャイズに加盟すると、ネームバリューがあるため、実店舗を持たなくても顧客に安心感を与えられるメリットがあります。固定ファンが付いているため、実店舗を持たなくとも集客できるでしょう。実店舗がない状態で一から活動する場合は信用性がないので、売上を伸ばすのは少し大変かもしれません。

また店舗を持たなくて良いため、物件の取得にかかる費用や家賃を抑えられるのが魅力です。

ゴーストレストランの
フランチャイズのデメリット

ゴーストレストランのフランチャイズに加盟すると、総売上高に応じたロイヤリティが発生します。実店舗を持たない分、工夫できる範囲が少なく、注文数が確保できないと赤字になるリスクがあります。特に競合がひしめき合うエリアでは、注文数の確保が難しく、差別化を図らないと売上が伸び悩む恐れがあるでしょう。

ゴーストレストランはこんな方におすすめ

ゴーストレストランのフランチャイズ加盟が向いているのは、実店舗を持たずにスモールスタートしたい方です。店舗の取得費がかからないので初期投資を抑えられ、低リスクで開業ができます。

市場変化に影響されないレストランフランチャイズを検討するなら

コロナ禍はもちろん、落ち着いた後も物価・人件費高騰により、飲食店業界は大きな影響を受けています。業績悪化に悩まされる飲食店が多い一方、多彩な集客戦略で売上を伸ばし続けている飲食店も存在します。

レストランのフランチャイズを成功させるには、市場変化に応じて柔軟な戦略を立て、事業を拡大し続けられるかがカギ。

本サイトでは、激しい市場変化の中でも業績を伸ばしているレストランフランチャイズ本部を紹介。その中から、自社の事業計画に合わせてフランチャイズ本部を選択できるようにしていますので、ぜひ参考にしてみてください。

柔軟な戦略で事業拡大し続ける
レストランフランチャイズ3選

ゴーストレストランはここが注意点

ゴーストレストランは、デリバリーのみを行なう業務形態のため、広告戦略が難しくなります。特に商圏内に競合が多い場合は、埋もれてしまう可能性も。また、デリバリーを委託する場合は配達料（手数料）がかかるため、手数料とロイヤリティがかさんで赤字化するリスクもあるでしょう。

現状は需要の増えているデリバリー市場ですが、アフターコロナの見通しがつかないため、土地や居抜き物件を手に入れて、実店舗での開業に踏み切る方法もあります。居抜き物件なら低コストで運営をスタートすることが可能です。

業態別レストラン開業事情をチェックしておこう

ファミレスやディナーレストラン、カフェスタイルのレストランなど、レストランの業態によって市場や需要の特性には違いがあります。どのスタイルが自分に合っているのか、勢いのある業態は何か、把握した上でフランチャイズ選びに活かしましょう。