トルコ料理は、ケバブを代表として世界における三大料理ともいわれています。宗教上の理由で豚肉を禁止としており、羊の肉を使っていることが多いです。最近では、牛や鶏の肉も食べられるようになり、より料理のバリエーションが増えています。
トルコ料理といえば、やはりケバブです。ケバブは飲食店だけではなく、テイクアウト・デリバリー専門店やキッチンカーでも販売されています。キッチンカーならお店を構えるよりも、初期費用を抑えて挑戦することができます。
何より提供するスピードが速いのでお客様を待たせず、回転率が上がり、収益性も高くなります。調理をしている姿を見せること自体が集客になり、売り上げアップも期待できるでしょう。
トルコ料理は世界三大料理ではあるものの、フランス料理や中国料理に比べると認知度が低い傾向があります。認知度を高めて集客と売上を伸ばせるように、トルコアイスをサブメニューに入れる工夫などが必要です。
ケバブやトルコアイスなどを提供するフランチャイズのトルコ料理店であれば、自然と人が集まりやすいでしょう。初期費用を抑えたキッチンカーでの出店を考えている人にもおすすめです。
そして何より、トルコ料理への愛情は必須です。世界三大料理でありながらもまだ日本では知られていない料理がたくさんあります。トルコ料理を日本に広めていきたいという思いがあると、その思いに集まる人をはじめとして、自然と魅力を感じ足を運ぶ人が増えるでしょう。
当サイトでは、激しい市場変化の中でも業績を伸ばしているレストランフランチャイズ本部を紹介しています。その中から、事業計画に合ったフランチャイズ本部を選択できるようにしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
2024年8月9日時点のGoogle検索で、「トルコ料理 フランチャイズ」と検索して表示されたトルコ料理を提供している店舗を紹介します。
有限会社ブルートルコは、愛知県名古屋市の大須を中心として、多くの店舗を構えているフランチャイズです。提供しているのは、ケバブやトルコアイスといったトルコ料理の中でも有名なものに限定しており、気軽に食べられるトルコ料理として地域に浸透しています。
フランチャイズではケバブショップとケバブスタンド、ケバブカーやケバブイベントブースなど、さまざまな形態が選べるのが特徴。より自分が出店しやすい方法を見つけられるでしょう。
| 加盟金 | 要問合せ |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 要問合せ |
スターケバブは、株式会社デレベイが提供しているケバブ専門店です。秋葉原名物となっているドネルケバブサンドが好評で、ダイナミックな見た目で多くの人を集めています。フランチャイズでは開業研修として、秋葉原にある店舗で機械と食材を使い、実習を実施。切り方・作り方・接客に至るまで、無料で指導しています。また、宣伝を行ったり、必要な資材を提供したりするサポートも整っているのが特徴です。
| 加盟金 | 要問合せ（あり） |
|---|---|
| ロイヤリティ | なし |
| 保証金 | 要問合せ（あり） |
レストランフランチャイズ本部54社を調査したところ、コロナ禍でも業績を伸ばしていると記載があった（2023年12月時点の調査）のはたった3社でした。
この3社は業態が大きく異なるため、自社の事業戦略に適したフランチャイズ本部を選びましょう。
“売れる仕掛け”で
競合と差別化を図るなら
カジュアルイタリアンであるVANSANは、「低価格×お洒落」をコンセプトにし30代前半の女性やファミリー層から高い支持を得ています。 繰り返し来店することを促すリピート戦略を確立しており、季節ごとに新メニューやSNSでの話題性を高める「乗せ放題サービス」など、目を引くマーケティング戦略を展開しています。
この結果、2020年から2023年にかけての経済困難期でも売上成長率は261％に達し、店舗の拡大を続けています。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| 店舗数 | 80店舗（2023年12月時点） |
既存店舗を活かしつつ
メニューを展開するなら
BIGOLIは、メニューのみをフランチャイズとして提供する「メニューライセンス」を提供しており、初期費用を大きく抑えて加盟が可能です。このライセンスは、保証金やロイヤリティの負担が一切ないため、既存の飲食店がそのままBIGOLIのメニューを導入し、ビジネスとして展開することが可能です。
特にコロナ禍で収益が減少した店舗がランチタイムの戦略として導入し、業績回復を果たした例も見られます。
| 初期費用 | 140万～200万（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 22店舗（2023年12月時点） |
流行に合わせた店舗展開で
幅広く集客するなら
焼肉くるとんは、豊富な野菜で肉を包んで楽しむというコンセプトの韓国料理店です。 インフルエンサーを起用したSNS戦略による集客も実現可能としています。また、お子様メニューやデザート、豊富なドリンクを取り揃えており、幅広いターゲット層の獲得に繋がっています。
韓国ブームは「第5次韓流ブーム」と言われるほど根強く、流行りに合わせた店舗展開で、早期の売上アップを見込めます。
| 加盟金 | 記載なし |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 5店舗（2023年12月時点） |
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。フランチャイズ事業の業績がアップしたと記載があった（2023年12月調査時点）フランチャイズ本部は3社のみでした。
