
トルコ料理は、ケバブを代表として世界における三大料理ともいわれています。宗教上の理由で豚肉を禁止としており、羊の肉を使っていることが多いです。最近では、牛や鶏の肉も食べられるようになり、より料理のバリエーションが増えています。
トルコ料理といえば、やはりケバブです。ケバブは飲食店だけではなく、テイクアウト・デリバリー専門店やキッチンカーでも販売されています。キッチンカーならお店を構えるよりも、初期費用を抑えて挑戦することができます。
何より提供するスピードが速いのでお客様を待たせず、回転率が上がり、収益性も高くなります。調理をしている姿を見せること自体が集客になり、売り上げアップも期待できるでしょう。
トルコ料理は世界三大料理ではあるものの、フランス料理や中国料理に比べると認知度が低い傾向があります。認知度を高めて集客と売上を伸ばせるように、トルコアイスをサブメニューに入れる工夫などが必要です。
ケバブやトルコアイスなどを提供するフランチャイズのトルコ料理店であれば、自然と人が集まりやすいでしょう。初期費用を抑えたキッチンカーでの出店を考えている人にもおすすめです。
そして何より、トルコ料理への愛情は必須です。世界三大料理でありながらもまだ日本では知られていない料理がたくさんあります。トルコ料理を日本に広めていきたいという思いがあると、その思いに集まる人をはじめとして、自然と魅力を感じ足を運ぶ人が増えるでしょう。
選ばれるレストランになるためには、まずは商圏内のターゲット需要を捉えることが、後発参入でも安定した収益基盤を築くポイントです。
そこで、本サイト「愛されて稼げる!レストランフランチャイズガイド」では、来店動機が明確な「ファミリー向け外食」「デート・女子会」「法事・宴会」の各領域において、おすすめの3ブランドを紹介しています。ぜひ参考にしてください。
2024年8月9日時点のGoogle検索で、「トルコ料理 フランチャイズ」と検索して表示されたトルコ料理を提供している店舗を紹介します。
有限会社ブルートルコは、愛知県名古屋市の大須を中心として、多くの店舗を構えているフランチャイズです。提供しているのは、ケバブやトルコアイスといったトルコ料理の中でも有名なものに限定しており、気軽に食べられるトルコ料理として地域に浸透しています。
フランチャイズではケバブショップとケバブスタンド、ケバブカーやケバブイベントブースなど、さまざまな形態が選べるのが特徴。より自分が出店しやすい方法を見つけられるでしょう。
| 加盟金 | 要問合せ |
|---|---|
| ロイヤリティ | 要問合せ |
| 保証金 | 要問合せ |
スターケバブは、株式会社デレベイが提供しているケバブ専門店です。秋葉原名物となっているドネルケバブサンドが好評で、ダイナミックな見た目で多くの人を集めています。フランチャイズでは開業研修として、秋葉原にある店舗で機械と食材を使い、実習を実施。切り方・作り方・接客に至るまで、無料で指導しています。また、宣伝を行ったり、必要な資材を提供したりするサポートも整っているのが特徴です。
| 加盟金 | 要問合せ(あり) |
|---|---|
| ロイヤリティ | なし |
| 保証金 | 要問合せ(あり) |
選ばれる店になるためには、まずは商圏内のターゲットの需要を捉えることが、後発参入でも安定した収益基盤を築くポイントです。 そこで、来店動機が明確な「ファミリー向け外食」「デート・女子会」「法事・宴会」の各領域において、おすすめの3ブランドを紹介します。(FC店舗数は2025年12月末日時点のものです)
ファミリー向け外食需要
すかいらーくグループのインフラを活用できる全国唯一のファミレスFC。約3,100店舗の規模を活かした効率的な調達(※5)に加え、遠方出店も物流費は本部が負担。大手ならではの強みで安定経営を支援。
看板の「弾丸ハンバーグ」を中心に、スイーツ・キッズメニューが充実し、家族連れ外食需要だけでなくカフェ需要にも対応。全時間帯での集客が期待できます。
| 月商 | 900万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 不明 |
| 客単価 | 1,600円 |
| 初期費用 | 8,000万円~ |
| 回収期間 | 3.3年 |
26店舗
デート・女子会需要
都市部を中心に出店するイタリアンバル。100種類以上のワインや選べるピザ・パスタが売りで、コアターゲットである20~40代の男女から支持されており、デートや女子会の需要に対応しています。
ドリンクはセルフスタイル、フードは仕込み済みのものを温めて盛り付ける方式を採用。人件費を抑え、収益率を高めるオペレーションを実現しています。
| 月商 | 400万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 100万円 |
| 客単価 | 不明 |
| 初期費用 | 2,000万円 |
| 回収期間 | 不明 |
3店舗
法事・宴会需要
片道1時間の超広域商圏をカバーする、創業50年以上の歴史と実績を誇るカニ料理専門店。
郊外の広大な敷地を活かせる大型店舗FCで、七五三や還暦祝いといった慶事、法事などの「ハレの日需要」を獲得します。
予約中心で客単価5,000円(※3)を実現しており、流行に左右されない堅実なビジネスモデルを構築することが可能です。
| 月商 | 1,900万円 |
|---|---|
| 営業利益 | 592万円 |
| 客単価 | 5,000円 |
| 初期費用 | 1億4,400万円 |
| 回収期間 | 不明 |
20店舗
※1 参照元:トマト&オニオン公式(https://www.tomato-a.co.jp/franchise/)※2025年12月調査時点
※2 参照元:フランチャイズ比較ネット( https://www.fc-hikaku.net/esola_fc)
※3 参照元:甲羅本店公式( https://www.kora.co.jp/franchise/)
※4 参照元:甲羅本店公式( https://www.kora.co.jp/franchise/)、フランチャイズの窓口(https://www.fc-mado.com/detail/3897)
※5 2025年12月調査時点