画像引用元：カプリチョーザHP（http://www.capricciosa.co.jp/business/）
カプリチョーザは、カジュアル・イタリアンのフランチャイズチェーン。大阪万博イタリア館のシェフを務めた本多征昭が、満を持して1978年に1号店をオープンさせました。
イタリア産トマトで仕上げる美味しさと、お手軽価格が幅広い層に支持され、1985年より多店舗展開をスタートさせています。現在では日本国内と海外に店舗を広げ、年間1,200万人以上が利用するビックチェーンに（2022年5月時点）。44年以上続けてきたブランド力があり、集客効果を期待できます。
カプリチョーザは、他社との差別化を図るために、イタリア産トマトをじっくりと煮込んだトマトソースを売りにしています。毎年8月に収穫する完熟トマトだけを使用し、甘味とコクを引き出すことに成功。
また、取り分けて食べるスタイルを確立し、話題性・お値打ち感を演出しました。さらに、一括調理スタイルにより、調理時間や清掃時間の短縮に繋げています。
| 加盟金 | 330万円 |
|---|---|
| 保証金 | 55万円 |
| ロイヤリティ | 6％～ |
その他、店舗設計料などもあり。詳細は要問合せ。
コロナ禍はもちろん、収束後も物価・人件費高騰により、飲食店業界は大きな影響を受けています。業績悪化に悩まされる飲食店が多い一方、多彩な集客戦略で売上を伸ばし続けている飲食店も存在します。
レストランのフランチャイズを成功させるには、市場変化に応じて柔軟な戦略を立て、事業を拡大し続けられるかがカギ。
本サイトでは、激しい市場変化の中でも業績を伸ばしているレストランフランチャイズ本部を紹介。その中から、自社の事業計画に合わせてフランチャイズ本部を選択できるようにしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
調査の結果、カプリチョーザのフランチャイズオーナーによる口コミは見つかりませんでした。
カプリチョーザは、量が多くて価格が安いカジュアル・イタリアンとしての地位を確立しているため、ファミリー層が利用しやすい店内に仕上げています。かしこまった雰囲気ではなく、誰もが利用しやすいワイワイと楽しく話しながら食事を楽しめるイタリアンレストランです。
| 食べログ評価 | ★3.10 |
|---|
※2023年11月3日時点の情報です
店内は吹き抜けになった天井の高さで広々とした空間、落ち着ける雰囲気に加え今回も店員ｻﾝの対応が抜群でした。退店時には、ドアを開け送り出して頂け「お気をつけて♥」なんて声までかけてくれます。（一部抜粋）
引用元：食べログ（https://tabelog.com/osaka/A2705/A270501/27090879/dtlrvwlst/B201998707/）
カプリチョーザｻﾝといえば、酸味が丁度良いトマトソースが美味しいですね♪こちらの店舗は、建物も素敵で趣があり、スタッフｻﾝもワンランク上。久しぶりのカプリチョーザ♪ 大満足でーす。
引用元：食べログ（https://tabelog.com/osaka/A2705/A270501/27090879/dtlrvwlst/B201998707/）
カプリチョーザを運営するWDIは外食企業として、フランチャイズレストランをいくつも展開している会社。世界の主要都市に展開する「ハードロックカフェ」や、ゴーストレストランの「ウイ・クック」、肉うどん専門店の「うつけ」など幅広いジャンルを展開しています。
グローバルな企業だからこそ変革に挑戦し、安全を追及しながらも個性的なレストランづくりができます。
| 運営会社名 | 株式会社 WDI |
|---|---|
| 本社所在地 | 東京都港区六本木5-5-1 ロアビル8・9F（東京サポートセンター） |
| 営業時間 | 要問合せ |
| 定休日 | 要問合せ |
| 問い合わせ先電話番号 | 03-3404-3704 |
| 公式サイトのURL | https://www.wdi.co.jp/franchise/capricciosa |
レストランフランチャイズ本部54社を調査したところ、コロナ禍でも業績を伸ばしていると記載があった（2023年12月時点の調査）のはたった3社でした。
この3社は業態が大きく異なるため、自社の事業戦略に適したフランチャイズ本部を選びましょう。
“売れる仕掛け”で
競合と差別化を図るなら
カジュアルイタリアンであるVANSANは、「低価格×お洒落」をコンセプトにし30代前半の女性やファミリー層から高い支持を得ています。 繰り返し来店することを促すリピート戦略を確立しており、季節ごとに新メニューやSNSでの話題性を高める「乗せ放題サービス」など、目を引くマーケティング戦略を展開しています。
この結果、2020年から2023年にかけての経済困難期でも売上成長率は261％に達し、店舗の拡大を続けています。
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円 |
| 店舗数 | 80店舗（2023年12月時点） |
既存店舗を活かしつつ
メニューを展開するなら
BIGOLIは、メニューのみをフランチャイズとして提供する「メニューライセンス」を提供しており、初期費用を大きく抑えて加盟が可能です。このライセンスは、保証金やロイヤリティの負担が一切ないため、既存の飲食店がそのままBIGOLIのメニューを導入し、ビジネスとして展開することが可能です。
特にコロナ禍で収益が減少した店舗がランチタイムの戦略として導入し、業績回復を果たした例も見られます。
| 初期費用 | 140万～200万（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 22店舗（2023年12月時点） |
流行に合わせた店舗展開で
幅広く集客するなら
焼肉くるとんは、豊富な野菜で肉を包んで楽しむというコンセプトの韓国料理店です。 インフルエンサーを起用したSNS戦略による集客も実現可能としています。また、お子様メニューやデザート、豊富なドリンクを取り揃えており、幅広いターゲット層の獲得に繋がっています。
韓国ブームは「第5次韓流ブーム」と言われるほど根強く、流行りに合わせた店舗展開で、早期の売上アップを見込めます。
| 加盟金 | 記載なし |
|---|---|
| 保証金 | 記載なし |
| 店舗数 | 5店舗（2023年12月時点） |
2023年9月22日時点、Google検索にて「レストラン フランチャイズ」と検索し、表示された54社を調査。フランチャイズ事業の業績がアップしたと記載があった（2023年12月調査時点）フランチャイズ本部は3社のみでした。
